Şeker ve diğer yiyeceklerde çikolata içtikten sonra düzenli olarak rahatsızlık hissederseniz, beyaz çikolata yemenin güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz. Cevap, çikolatadaki içeriğe bağlı olarak duyarlılığa veya alerjik reaksiyona neden olur. Kakao çekirdeğinden elde edilen katı ve yağ - kakao yağı içeren saf çikolatanın alerjisi nadirdir. Ancak hem normal hem de beyaz çikolata muamelelerinde bulunan yaygın alerjenlere tepki vermek alışılmadık bir durum değildir.
Gıda Alerjileri
MayoClinic.com'un başlangıçta tanımladığı gıdalara verilen tüm olumsuz tepkiler alerjik tepkilerden kaynaklanmaz. sistem tehlikeli bir madde veya alerjen algıladığında bağışıklık sisteminin immünoglobulin E veya IgE olarak bilinen antikorları serbest bırakmasıyla. IgE, alerjene saldırmak için histaminler de dahil olmak üzere kimyasallar gönderir, kaşıntı, sersemletici bir burun, inişli çıkışlı kovanlar, ishal ve solunum yolunun şişmesi ve nefes almasının zor olduğu anafilaktik şok denilen tehlikeli bir durumla sonuçlanır. Gerçek gıda alerjileri hayatı tehdit edici olabilir. Daha az tehlikeli olmasına rağmen, gıdalardaki maddelere karşı duyarlılık - normal veya beyaz çikolatadaki belirli maddeler gibi - sizi ciddi anlamda rahatsız edebilir.
Hassasiyetler ve Enzim Problemleri
Çikolatadaki bir maddeye alerjiniz varsa Süt gibi en küçük miktarlarda bile tüketmek, muhtemelen anafilaksiye yol açabilecek alerjik bir reaksiyona neden olabilir. Bununla birlikte, MayoClinic.com, maddeye duyarlıysanız - gıda intoleransı olarak adlandırılan bir durum - muhtemelen rahatsızlık duymadan küçük miktarlarda yiyebileceğinizi söylüyor. Gıda intoleransları hayatı tehdit edici değildir. Dr. Alerji Alerjisi Dr. Chipps & Dr. Astım Ağı Astımlı Anneler, gıda intoleranslarının, yağlı gıdalar yerken, mide bulantısı yapmak kadar basit olabileceğini söylüyor. Hem normal hem de beyaz çikolatanın yağ oranı yüksektir.
Alerjik yanıtı taklit edebilen diğer bir durum, vücudun bir yiyeceği sindirmek için gereken yeterli miktarda enzimden yoksun olmasıdır. Örneğin, laktoz şekerini hem sütlü çikolatada hem de beyaz çikolatada önemli bir bileşen olan süt içerisindeki laktoz şekerini sindirmek için gereklidir.
Çikolatada Ortak Suçlular
Süt ürünlerine ek olarak, beyaz çikolata şeker içerir kakao yağı, vanilya ve soya lesitini. Süt hariç, yarı tatlı ve koyu çikolata, tüm bu malzemeleri kakao katılarıyla birlikte içerir. Çikolata ve beyaz çikolata şekerinde diğer yaygın gıda alerjenleri arasında yerfıstığı, ağaç fındıkları ve soya lesitini bulunur. Lesitin, malzemelerin bir arada tutulmasına yardımcı olur.
Bazen çikolata ve beyaz çikolata şekeri, genellikle yumurta içeren hatmi içerebilir. Bazen, gluten - aynı zamanda başlıca bir gıda alerjeni olan çeşitli tahıllarda bulunan bir protein - normal ve beyaz çikolata içeceklerinde beklenmeyen bir bileşen olabilir.
Gerçek Çikolata
Beyaz çikolata bir Gerçek çikolata çünkü çikolata katı içermez. Ancak, içeriklerinden herhangi birine alerjik veya duyarlıysanız, diyetinizde gerçek bir ağrı olabilir. Alerji testi için lisanslı bir alerji uzmanıyla buluşmak, hangi bileşenlerin sizi etkilediğini ve ne kadar beyaz çikolatanın sizin için çok fazla olduğunu belirlemek için en güvenli yoldur.
, , ] ]