Kullanım, lezzet ve yiyecek gruplarına benzemeyen iki besin maddesi sağlığa fayda sağlayan benzer özellikleri paylaşır. Sarımsak, tarçınden çok önce takviye halinde bulunsa da, tarçın diyet takviyeleri pazarına girmiştir. Kimyacılar, yalnızca bu yiyeceklerin içerdiği yararları değil, aynı zamanda sağlık avantajlarından sorumlu olan spesifik kimyasalları belirlemede de uzun bir yol kat etmişlerdir. Bu yeni bilgi, hem tarçın hem de sarımsak teklifinin iyileştirici özelliklerinin çoğaltılmasını izole eder ve mümkün kılar. Tıbbi bir durumu tedavi etmek için tarçın veya sarımsak kullanmadan önce doktorunuza danışın.
Sarımsak
Yüzyıllar boyunca şifalı etkileri için kullanılan sarımsak bilim adamlarından kaçan bir etki mekanizmasına sahipti. ScienceDaily'e göre, sarımsaktaki bir bileşik tarafından üretilen bir asit serbest radikallerle hızlı bir şekilde etkileşime girer. Serbest radikaller çoğu vücut işleminin bir sonucu olarak oluşur. Bu eşleşmemiş radikaller, diğer radikallere katılmaya çalışır. Sarımsaktaki allisin, aksi takdirde kanser hücreleriyle eşleşebilecek serbest radikallerle reaksiyona giren bir antioksidan üretir. Bu antioksidan özellikler aynı zamanda kalp sistemini de korur, bağışıklık fonksiyonunu uyarır, radyasyona karşı korur, yabancı cisimlerin detoksifikasyonuna yardımcı olur ve Pennington Nutrition Series'e göre fiziksel gücü geri kazanır. vücutta. Bununla birlikte, insülin reseptörlerini uyaran enzimleri aktive eden belirli bir ekstrakte bileşikte kayda değer bir değeri vardır. Aynı zamanda, bu enzimler, insülin reseptörlerini inhibe eden veya devre dışı bırakan diğer enzimleri de inhibe eder. Bu, tarçın, çeşitli diyabet formlarında kan şekerini azaltma yeteneğine sahip olduğu anlamına gelir. Kabuk özü tarçın, ABD Tarım Bakanlığı'na göre 60 diyabetli bir çalışmada kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürdü.
Güvenlik
Sarımsak'ın bir dezavantajı, keskin aroması herkese hitap etmiyor. Bir ek olarak, sarımsak, eksi kokusu, Pennington Nutrition Series'e göre 91 takviyenin 1'inde bir oran verir. Günde bir ila iki diş sarımsak yiyen insanlar, faydalı kazançlarından yararlanırlar. Öte yandan sofra tarçınında bazı yağda çözünen bileşikler vardır. Bu, büyük dozlarda alındığında vücutta birikebileceği anlamına gelir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre araştırmacılar, suda çözünen bileşikleri izole etmenin, yağda çözünen bileşikleri ayırmanın ve kapsül biçiminde daha güvenli bir çeşitlilik yaratmanın bir yolunu bulmuşlardır. yiyeceklere bir yumruk. Tozsuz, şekersiz formunda, yulaf ezmesi veya soğuk tahıl üzerine serpebilir, yer fıstığı yağıyla karıştırıp soya sütüne ve yoğurtuna ekleyebilir, tatlı patatesleri ve havuçları ekleyebilir, fındıkların üzerine serpebilir ve 15 dakika pişirin, kahvede kullanın , biraz meyvelerin üzerine koyun ve domuz eti yükseltin. Karanfillerde kullanılan sarımsak hemen hemen her türlü sebze veya et tabağı ile dilimlenip sote edilebilir. Tercih edilirse, sarımsak tozu aynı tabakları baharatlayacaktır. Soğan, pırasa ve arpacık içeren “alliaceae” ailesinin bir üyesi olarak sarımsak, tamamlayıcı bir tada eşlik edebilir. Pizza, salata ve çorbalara da ekleyin. Sarımsak takviyeleri bir özü, uçucu yağ, bir yağ macure ve kurutulmuş toz halinde gelir. Uçucu yağ, buhar damıtmasından ve bitkisel yağ ilavesinden gelir. Yağ maceratları, bütün sarımsak karanfillerinin bir bitkisel yağa öğütülmesinden kaynaklanmaktadır.