Ananas dahil birçok taze meyve türü, meyveye turta aroması veren sitrik asit içerir. Bununla birlikte, ananasın birçok bileşeni besin değerine katkıda bulunurken, sitrik asit yapmaz. Sitrik asit size zarar vermez, ancak asit geri akışına katkıda bulunabilir.
Ananas
Ananas (taze veya kurutulmuş), hücrelerinizin enerji için kullandığı çok miktarda karbonhidrat içerir. Ayrıca antioksidan C vitamini veya sitrik asit içerir. Columbia Üniversitesi'nden yapılan açıklamada, sitrik asit içeriği yüksek gıdaların aslında asit geri akışına neden olmadıklarını, ancak asidin mide içeriklerini daha asidik hale getirebileceğini ve bu nedenle özofagusunuzu daha fazla tahriş edebileceğini açıklıyor. asit, sadece meyvelerde değil, hemen her canlı organizmanın hücrelerinde de meydana gelen doğada çok yaygındır. İnsan vücudunun hücreleri, karbonhidratları, yağları ve proteinleri enerji için yaktıkları zaman sitrik asit yaparlar. Ancak, bu sitrik asidin sizi daha enerjik hissettireceği anlamına gelmez.
Vücuttaki Kullanım Alanları
Ananas tükettiğinizde sitrik asidi bağırsak yoluyla kan dolaşımınıza çekersiniz, Dr. A. Pajor "Nefrolojide Seminerler" adlı bilimsel dergide yayınlanan 1999 tarihli bir makalede. Oradan, yediğiniz sitrik asidin çoğu idrarla süzülür. Hücrelerinizden bazıları - özellikle karaciğer hücreleri - kandan çok az miktarda sitrik asit kullanın ve yağa dönüştürün. Bununla birlikte, miktar diyetiniz bağlamında neredeyse önemsizdir.
Diğer Kullanım Alanları
Ananastaki sitrik asit, besinsel açıdan önemli olmasa da, endüstriyel bir öneme sahiptir. Bilimsel "Biyoteknoloji Mektupları" dergisinde yayınlanan ve Dr. Chau Tran ve arkadaşları tarafından yazılan 1995 tarihli bir makalede, ananas artıkları, mantarlar tarafından mayalandığında çok yüksek sitrik asit seviyeleri vermiştir. Bu, gıda endüstrisinde ilgi çekicidir, çünkü sitrik asit, işlenmiş gıdalarda ortak bir koruyucudur ve ayrıca gıdaların sertliğini arttırır.