Çin yemeği yedikten sonra cildinizde baş ağrısı, bulantı ve kızarıklık gelişmesi monosodyum glutamat veya MSG denilen bir katkı maddesine alerji veya hassasiyet gösterir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu yemek tatlılığını arttırdığı gibi, MSG de Çin yemeklerinde iştah açıcı, etli lezzetini arttırır. Özel koruyucu önlemler almak, Çin yemeği yedikten sonra kızarıklığınızın şiddetini azaltmaya yardımcı olabilir.
MSG Tepkileri Tarihi
1968'de, müşteriler Çin yemeği yedikten sonra fiziksel rahatsızlıklardan şikayet etmeye başladılar. Belirtiler arasında göğüs ağrısı, kızarma, baş ağrısı ve ağız ve yüz çevresinde uyuşukluk vardı. Başlangıçta, doktorlar topluca bu belirtileri "Çin Restoranı Sendromu" olarak adlandırdı. MSG semptomlardan sorumlu olarak kabul edildi, ancak MedlinePlus'a göre, bilim adamları MSG ile yukarıdaki fiziksel rahatsızlıklar arasında hiçbir zaman tutarlı bir bağlantı bulamadılar. Bu gibi tutarsız kanıtlar, tıp topluluğunun şu anda MSG'nin yalnızca topluma değil, topluma karşı alerjisi veya duyarlılığı olanları etkilediğine inanıyor olmasından kaynaklanmaktadır.
MSG Alerjisi
ve bağırsaklar ve MSG içeren bir yemeği yedikten birkaç dakika sonra ortaya çıkar. Bir MSG alerjisi, vücudunuz yanlışlıkla tüm bağışıklık sisteminizin tam ve acil kuvvetini gerektiren yabancı bir madde olarak algıladığında oluşur. MSG'ye tipik bir alerjik reaksiyon, sadece boynunuz ve göğsünüzdeki döküntüleri değil, birçok semptomu içerir. Döküntülere ek olarak, diğer belirtiler arasında kusma, ishal ve önemli yüz şişmesi sayılabilir.
MSG Duyarlılığı
University of Maryland Tıp Merkezi'ne göre, MSG'ye duyarlılığı olan kişiler yanlışlıkla alerjik olduklarına inanmaktadır. Bir MSG duyarlılığı, sindirim sisteminizin gecikmiş sindirim yanıtından kaynaklanır. MSG'ye duyarlı olmak, yemek yedikten yaklaşık 15 veya 20 dakika sonra boynunuzun arkasında kızarma ve kızarma hissine neden olur. Alerjik bir reaksiyondan farklı olarak, bir MSG duyarlılığı bağışıklık sisteminizi içermez.
Önleyici Önlemler
MSG duyarlılığı kızarıklığınızın nedeni olduğunda, MSG'nin bir listesini isteyerek madde tüketiminizi en aza indirin -Ücretsiz menü seçenekleri veya her öğe için bir içerik listesi isteniyor. Yoğun baharatlı yiyecekleri veya Accent denilen lezzet markasını içerenleri atlayın. MSG duyarlılığınız hafif ise, Çin yemeği yemeden önce 50 miligram B-6 vitamini almak vücudunuzun katkı maddesini doğru işlemesine yardımcı olabilir. MSG'ye gerçekten alerjik olmak, herhangi bir miktarda katkı maddesinin tüketilmemesini ve bir alerjinin döküntü sebebi olduğunu doğrulamak için derhal doktorunuzla konuşmayı gerektirir.