Yiyecekler ve besinler alerjinin gelişmesine karşı koruma sağlayabilir. Sebzelerde, meyvelerde, çaylarda, baharatlarda ve baharatlarda bulunan bir antioksidan sınıfı olan Bioflavonoids astım ve rinitli kişilerde solunum yolu hasarına katkıda bulunan NOX enziminin aşırı aktivitesini inhibe eder. Yüksek miktarda biyoflavonoit tüketimi, alerji ve astım insidansını azaltır.
Bir çalışmada, Avustralyalı bilim insanlarının astımı olan yetişkinler iki diyet izledi ve başka hiçbir şeyi değiştirmedi. Yüksek antioksidan diyet, günde beş porsiyon sebze ve iki porsiyon meyve içermekte olup, düşük antioksidan diyet, iki porsiyondan fazla sebze ve günde bir porsiyon meyve içermemektedir. İki hafta sonra, yüksek antioksidan diyeti tüketen insanlar, solunum testlerinde düşük antioksidan diyete göre daha iyi akciğer fonksiyonu gösterdiler.
Alerjilerin gelişimini önleyen diğer besinler şunlardır:
Vitamin D
Düşük seviyeler genel olarak alerjiye, alerjik rinit gelişimine ve astımın ortaya çıkmasına ve ciddiyetine katkıda bulunur. Güneş ışığı ve yağlı balıklar iyi birer kaynaktır.
Çinko
Astımı ve egzaması olan kişilerde genellikle düşük olan bir mineraldir. Kabak çekirdeği, yumurta sarısı, istiridye, istiridye, sığır eti ve kara etli kümes hayvanları en zengin kaynaklardır.
Selenium
Astımlı kişilerde genellikle düşük olan bir antioksidan mineraldir. Amerikalıların çoğu selenyumlarını tahıllardan elde etmelerine rağmen, Brezilya fıstığı ve deniz ürünleri en güvenilir kaynaklardır.
Magnezyum
Düşük tüketim, artan astım riski ve toplam alerjik duyarlılık ile ilişkilidir. En çok kullanılan diyet kaynakları arasında karabuğday, barbunya fasulyesi, lacivert, soya fasulyesi, yeşil fasulye, ıspanak, börülce, İsviçre pazı, brokoli, lahana, badem, kaju fıstığı ve fındık yer almaktadır.
E Vitamini (alfa-tokoferol olarak)
Azalan E vitamini alımı, alerjik duyarlılık ve astım ile ilişkilidir. Kuruyemişler ve tohumlar en iyi diyet kaynaklarıdır.
C Vitamini
Yüksek alım, çocuklarda astım riskinin azalması ile ilişkilidir ve yiyeceklerden veya kandaki düşük seviyelerdeki azalmanın her biri yetişkinlerde astımla ilişkilidir. .Omega-3 yağları
Balıklardan daha yüksek omega-3 alımı, genç erişkinlerde astım insidansının azalmasıyla ilişkilidir.
Mevsimsel Alerji Tetikleyicileri Olarak Gıdalar
besinlerin koruyucu etkisi, bazı gıdalar, havadaki alerjenlerle çapraz reaksiyona girerek mevsimsel alerji semptomlarını artırabilir. Çapraz reaktivite, bir gıdadaki protein, belirli bir polende bulunan proteine benzer olduğunda ve alerji mevsiminde semptomları şiddetlendirdiğinde oluşur. Bu etki, huş ağacı polenleri için en güçlü şekilde belgelenmiştir.
Huş ağaçlarının çoğaldığı kuzey Avrupa’daki araştırmacılar, huş ağacı polen alerjisi olan kişilerin neredeyse dörtte üçünün, benzer bir protein içeren bitkilere alerjisi olduğunu bulmuşlardır. “Bet v 1” ve “Bet v 6” olarak adlandırılan ana huş polen alerjenleri, Alman Paul Ehrlich Enstitüsünde, huş polenine alerjisi olan hastaların yaklaşık% 70'i elma, kereviz içeren huş polenlerine maruz kaldığında semptomlar yaşar, havuç, fındık, soya fasulyesi, şeftali ve diğer taş meyveler, portakallar, lychee meyveleri, hurma ve kabak gibi meyveler.
Ragweed ve çim poleni, aksine pan ile çapraz reaksiyona giren pan-alerjenler denilen proteinleri içerir. Yiyeceklerde alerjenler Pan-alerjenleri, polen alerjilerinin yaklaşık üçte birine karşı alerjik tetikleyicilerdir ve polen alerjisi olan bir kişinin ayrıca kavun, karpuz, muz, turunçgiller, domates veya latekse alerjisi varsa, muhtemelen tetikleyicilerdir.
Pan -allerjenler ayrıca, kovanlar, diyare, karın krampları, anafilaksi ve boğazın veya dudakların kaşınması veya şişmesi dahil solunum yolu dışındaki semptomları tetikleyebilir. Buna oral alerji sendromu denir. Bazen pan-alerjenleri, semptomları provoke etmek için egzersiz veya ağrı kesici (aspirin, ibuprofen veya naproksen) kullanımı gibi ek bir faktöre ihtiyaç duyarlar.
Polenle ilgili gıda alerjenleri genellikle yemek pişirme ile tahrip edilse de, son araştırmalar, fındık ve kereviz, iyice pişirildikten sonra bile semptomlara neden olabilir.
Gıdalarda Maya ve Küf
Solunan küflere alerjisi olan kişiler genellikle küf veya maya özleri ile oral mücadeleye alerjik reaksiyon gösterir. Yaygın beslenme kaynakları arasında ekmek, kraker, bira, şarap, diğer fermente içecekler, sirke, turşu sebzeleri, kurutulmuş meyveler, eski peynir, birçok ticari sos ve mantar bulunur. Bunları tüketmek, çevresel küf alerjisine bağlı semptomları şiddetlendirebilir.