Ağız, yemek borusu, mide, ince bağırsak, kalın bağırsak ve aksesuar organlarını içeren gastrointestinal sisteminizdeki her yapı, sindirimde kritik ve benzersiz bir rol oynar. Her ne kadar çoğu sindirim ince bağırsakta meydana gelse de, sindirim ağızda başlar.
Parçalama Sindirim
Sindirim işlemi kimyasal ve mekanik sindirimin bir kombinasyonudur. Kimyasal sindirim, sindirim suları ve enzimlerinin gıdaları Gl kanalına, kan hücrelerine veya lenf hücrelerine girebilecek kadar küçük bileşenlere böldüğü kimyasal bir değişim yoluyla gıdaları parçalamaktadır. Mekanik sindirim, mide ve bağırsaklardaki kas aktivitesinin yanı sıra ağızda çiğneme veya öğütme yoluyla yiyecekleri parçalar. Her iki sindirim de ağızda başlar.
Kaygan Tükürük
Yiyecekleri düşündüğünüzde, yiyecekleri veya kokuları görürseniz, tükürük bezleriniz tükürük salgılar, bu da sindirime yardımcı olur. Tükürüğün her bir bileşeni - su, mukus, elektrolitler ve enzimler dahil - benzersiz bir işlev görür. Tükürükteki tükrük amilaz denilen enzim, nişastaların kimyasal parçalanmasına başlar. Mukus, yiyeceğin birbirine yapışmasını sağlayan yiyecekleri yağlar ve mukus da ağzınızın içini kaplar ve korur. Tükürük aynı zamanda küçük yiyecek parçacıklarını çözmeye başlar ve kuru yemi rahatça yutacak kadar nemli hale getirir.
Diş ve Dillerin Takılması
Dişleriniz ve diliniz mekanik sindirimde rol oynar. Çiğnerken dişleriniz, yutmanız ve sindirim sisteminizin parçalanması için daha kolay olan yiyeceklerinizi kesip öğütür. Diliniz, yiyeceği ağzınıza doğru hareket ettirir ve tükürük ile karıştırır, böylece tükürük bileşenleri işlevlerini yerine getirebilirler.
Bir Şeyleri Birlikte Taşımak Bolus olarak, yutmanız için yeterince yumuşak bir yiyecek kütlesidir. Diliniz bolusu ağzınızın arkasına ve yutak ağzına yemek borusuna bağlayan boşluk olan farenksinize doğru iter. Bolus farinks içine girdiğinde istemsiz yutma refleksiniz devreye girer ve yiyecekler yemek borunuzdan aşağıya doğru hareket etmeye başlar.