Soya fasulyesi, çeşitli ürün ve yiyeceklerde kullanılır ve çeşitli şekillerde satılır. 1/2 su bardağı haşlanmış soya fasulyesi porsiyonu 150 kalori, 14 g protein, 5 g lif ve 10 g yağ içerir; bunların hepsi 1 g doymamış yağdır. Soya fasulyesi içerisindeki protein, aynı zamanda, diğer pek çok bitkisel protein kaynağının aksine, proteinin eksiksiz bir form haline getirilmesi için gerekli tüm amino asitleri içerir. Soya fasulyesi de sayısız vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Demir
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 80'i demir eksikliğinde. Demir, vücudun ihtiyaç duyduğu yerdeki hücrelere oksijen taşımak için ve hücrelerin uygun şekilde büyümesi için gereklidir. 1/2 su bardağı haşlanmış soya fasulyesi porsiyonu, gün içinde önerilen demirin yüzde 25'ini sağlıyor. Soya fasulyesi içindeki demir hem demir değildir, hem de hayvansal kaynaklardan gelen demir kadar emilmez. Az miktarda et veya kümes hayvanı ile birlikte ya da portakal suyu gibi C vitamini içeren bir yiyecekle soya fasulyesi yiyerek emiliminizi artırabilirsiniz.
Fosfor
Vücudunuz DNA üretmek, hücreleri tamir etmek için fosfor kullanır ve dokular ve güçlü kemikler ve dişler oluştururlar. Böbrekleriniz ayrıca vücudunuza atığın atılmasına yardımcı olmak ve magnezyum, iyot, çinko ve D vitamini de dahil olmak üzere diğer bazı vitamin ve minerallerin alımını dengelemek için bu minerale ihtiyaç duyuyor. Günün fosforu.
Magnezyum
Vücudunuzun uygun kalp, sinir, kas ve bağışıklık sistemi için magnezyum kullanması gerekir. Yüzlerce biyokimyasal reaksiyonun yanı sıra kan basıncı ve kan şekeri seviyelerini düzenlemek için kullanılır. Magnezyum, kemiklerinizi güçlü tutmanıza ve tükettiğiniz yemeği enerjiye dönüştürmenize yardımcı olur. 1/2 su bardağı haşlanmış soya fasulyesi porsiyonu, size günlük önerilen magnezyumun yüzde 20'sini sağlar. Diyetinizle yeterli magnezyum almak aynı zamanda yüksek tansiyon, Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini de düşürebilir.
Diğer Vitaminler ve Mineraller
Soya fasulyesi, 1 ile daha az miktarda diğer vitamin ve mineraller de sağlar. Günde önerilen riboflavininizin yüzde 15'ini, önerilen B-6 vitamininizin yüzde 10'unu, kalsiyum, folat ve tiaminin, önerilen çinkonun yüzde 8'ini ve önerilen niasin ve C vitamininizin yüzde 2'sini sağlayan 2 bardak br>