Organik tavuk veya geleneksel olarak yetiştirilmiş tavuk satın alma kararı çeşitli faktörleri içerir. Organik tavuk seçebilirsiniz çünkü çevre için daha sağlıklı, daha insancıl veya daha iyi olduğunu hissedersiniz. Bunun aksine, fiyat kaygıları veya gıda güvenliği konusundaki endişeler nedeniyle geleneksel olarak yetiştirilmiş tavukları seçebilirsiniz. Her iki seçenekle ilgili gerçekleri öğrenmek, bilinçli bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.
Beslenme
Organik etiketler, belirli tarım uygulamalarını gösterir ve mutlaka gelişmiş bir gıda kalitesi garantisi değildir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, şu anda organik olarak üretilen gıdaların, geleneksel olarak yetiştirilmiş emsallere göre besinsel olarak üstün olup olmadığını gösteren çok az güvenilir araştırma var. Organik olarak yetiştirilen bitkisel ürünler, belirli iz elementlerin daha yüksek seviyelerine sahip gibi görünmektedir. Kanatlı yemlerinde kullanıldığında, bu ilave besinler etin besin değerini artırabilir.
Çevresel Endişeler
Genel olarak, USDA organik tarımın çevre üzerinde geleneksel tarımsal uygulamalardan daha yumuşak olduğunu kabul eder. Atık yönetimi, sera gazı azaltımı, toprak ve su kalitesi, biyolojik çeşitliliğin korunması ve enerji ve su kaynaklarının korunması, organik olarak üretilen tavuk alanlarında genellikle çevre açısından daha duyarlı bir seçenektir.
Hayvan Refahı
USDA tarafından belirlenen Ulusal Organik Standardı, hayvanların insancıl muamelesi için hükümler içermektedir. Bu şartlar altında, organik tavuk çiftçileri, sağlıklı ve doğal tavuk davranışlarına izin veren yaşam koşulları sağlamalıdır. Organik tavuklar dış mekana erişebilir, doğrudan güneş ışığına ve tımar ve egzersiz için yeterli alana sahiptir.
Bakteriyel Kirlenme
Yasa gereği, et işleyicileri bakteriyel kontaminasyonu önlemek için organik tavuğu ışınlayamaz. Sonuç olarak, bazı tüketiciler gıda güvenliğine ilişkin kaygı duyabilirler.
“Gıda Koruma Dergisi” nde 2007 yılında yapılan bir çalışmada, Santiago, İspanya Üniversitesi'nden araştırmacılar, organik ve geleneksel olarak yetiştirilmiş kümes hayvanlarındaki bakteri popülasyonlarını karşılaştırdı. . Çalışma, organik olarak yetiştirilen tavukların, geleneksel olarak yetiştirilen tavuk veya hindilerden daha yüksek düzeyde bakteri içerdiğini tespit etti. Genel olarak bakteri sayısında daha yüksek olmasına rağmen, organik olarak yetiştirilen tavuk etindeki bakteri türleri, antibiyotik ilaçlara, geleneksel olarak yetiştirilmiş kümes hayvanlarına göre çok daha az direnç göstermiştir. Araştırma, organik olarak yetiştirilen tavuğun, uygun gıda güvenliği önlemleri gerektirdiğini, ancak antibiyotiğe dirençli bakterilerin yayılması konusunda endişe duyan tüketiciler için iyi bir seçim olduğunu belirledi.
Veterinerlik İlaçları
ve diğer ilaçlar organik et seçiminde yaygın olarak belirtilen bir nedendir. USDA düzenlemeleri uyarınca, çiftçilerin büyüme hormonları veya antibiyotikler gibi herhangi bir veteriner ilacını organik olarak etiketlenecek canlı hayvanlara uygulamalarına izin verilmez. Ancak USDA, tedavi ve kesim arasında bekleme sürelerinin dayattığını, geleneksel olarak yetiştirilmiş tavuklarda bile bu tür ilaçlardan kaynaklanan kirlenmeye neden olduğunu belirtiyor.