Biberiye ve zeytinyağı infüzyonunun yapılması zor değildir ve mutfak becerilerinize hızlı bir şekilde yeni bir boyut katabilir. Et ve sebze yemeklerinde otlar ve baharatlar yerine aromatik karışımı kullanın. Makarnanın üzerine yağ dökün, en sevdiğiniz huysuz İtalyan ekmeği için sos olarak ya da soslar, turşular ve salata sosları için başlangıç olarak kullanın. Biberiye ve zeytinyağı infüzyonu da listenizdeki yemler için hediye olabilir. Yağın rengini değiştirebilen ve metalik bir tat veren alüminyumdan kaçının.
1 su bardağı kurutulmuş biberiye ekleyin. Taze biberiyeniz varsa, önce kurulayın, çünkü taze biberiyedeki nem yağın çabuk bozulmasına neden olabilir. Zeytinyağı infüzyonunda herhangi bir su kullanmaktan kaçının çünkü küçük bir miktar su bile bakterileri barındırabilir ve botulizme neden olabilir. Taze biberiyeyi kurutmak için, otları güneşte bırakın veya tüm nemi giderene kadar biberiyeyi bir kurutucuda kurutun. 140 derece Fahrenheit. Pişirme termometresiniz yoksa, karışım yeni çıkıncaya kadar yağı ısıtın. Karışımı beş dakika boyunca yavaşça kaynamaya bırakın.
Karışımı bir karıştırma kabına dökün ve soğumaya bırakın, sonra 2 1/2 ilave bardak sızma zeytinyağı ekleyin. İstenirse, biberiyeyi dekorasyonda ve aroma için yağda bırakın ya da biberiye ve zeytinyağı infüzyonunu süzgecinle kaplı ince bir elek süzgecinden geçirerek süzün.
Biberiye cam şişeye zeytinyağı infüzyonu. Şişeyi sıkıca kapatın ve yağı bir ay kadar buzdolabında saklayın.
Gerekenler
5 su bardağı sızma zeytinyağı, bölünmüş
Reaktif olmayan tencere
1 su bardağı kurutulmuş biberiye
Gıda kurutucu (isteğe bağlı)
Pişirme termometresi (isteğe bağlı)
Karıştırma kabı
Süzgeç (isteğe bağlı)
Tülbent (isteğe bağlı)
Kapaklı cam şişe