Demir, et, tavuk ve ıspanak gibi yiyeceklerde bulunan bir mineraldir. Yiyeceklerden yeterince demir almazsanız, yorgunluğa ve bağışıklık fonksiyonunun azalmasına neden olan anemi geliştirebilirsiniz. Anemiyi önlemek veya tedavi etmek için demir seviyelerinizi yükseltmeye çalışıyorsanız, demiri bağlayan ve emilimini azaltan yiyeceklerin farkında olmanız önemlidir. Demiri bağlayan yiyeceklerden kaçınmak demir seviyenizi kuvvetlendirmenize yardımcı olabilir.
Çay ve Kahve
Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, siyah çay ve peko çayı gibi çaylar vücutta demire bağlanan maddeler içerir. , vücudu demir kullanamaz hale getirir. Amerikan Diyetetik Birliği'nden Dr. Srimathi Kannan'a göre kahvede bulunan polifenoller de demire bağlanabilir. Siyah çayın tüm içeceklerin demirini, ardından kahve ve ardından papatya çayı gibi bitkisel çayları bağlayabilmesi için en güçlü yeteneğe sahip olduğunu belirtti.
Kepekli Tahıllar
Kepekli ekmek, kepekli ekmek, kepekli buğday Makarna, tam buğday ekmeği ve hecelenme de vücuttaki demire bağlanabilir ve emilimini engelleyebilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisi, tanenlerin kepekli tahıllarda demire bağlanan bileşikler olduğunu belirtir. Kannan, kepekli tahıllardaki liflerin demire bağlanabileceğini ve vücudun mineral salgılanmasına neden olabileceğini belirtiyor.
Süt
Süt kalsiyumla dolu olmasına rağmen, D vitamini ve A vitamini azaltabilir. vücuttaki demir kullanılabilirliği. Ulusal Anemi Eylem Konseyi, sütün içindeki bir bileşenin demire bağlanabileceğini belirtir. Bu nedenle, bir demir takviyesiyle veya sığır veya tavuk gibi demir açısından zengin bir yemekle bir bardak süt içmemek önemlidir. Kansızlığı önlemeye veya tedavi etmeye çalışıyorsanız, demir almadan veya yüksek demir içeren yiyecekleri yemekten birkaç saat önce bir bardak süt içmek daha iyidir.
Kuruyemiş
Fosfor fındık gibi bulunan bir mineraldir. badem, ceviz ve macadamia fıstığı. Fındıkta fosfor formuna fitat denir. Amerikan Diyetetik Derneği'nden Dr. Kannan, fitatların negatif olarak yüklendiğini, bu nedenle pozitif yüklü demir iyonları ile bağlandıklarını ve vücudun demiri etkili bir şekilde kullanmalarını önlediklerini belirtir. Özellikle bazı demir ve protein içerdiklerinden fındıklar sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir, ancak porsiyon büyüklüğünde fındıkları sınırlamak ve et ve fasulye gibi daha iyi demir kaynakları yemeye devam etmek en iyisidir.