"Chronica Horticulturae" başlıklı 2012 tarihli bir makaleye göre, havuç 2000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmiş ve dünya çapında önemli bir kök sebzesidir. Eski Yunanistan'da havuçlar, yiyecek için kullanılmadan önce tıbbi amaçlar için kullanıldı. Bu tatlı ve lezzetli sebzeler, birçok potansiyel sağlık yararı sağlayan lif, vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar ile doldurulur.
Çoğu Amerikalılar yeterince lif tüketmez. Her bir çiğ havuç size 3.4 gram veya DV'nin yüzde 14'ünü sağladığı için, diyetinize havuç eklemek, 25 gram lif için günlük değeri karşılamada size yardımcı olabilir. Diyetinizde bol miktarda lif almak, yüksek kolesterol, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kabızlık ve divertiküloz gibi sindirim sorunları riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Sindirimi yavaşlattığından ve yiyecekleri daha fazla doldurduğundan, lif de kilo vermenize veya sağlıklı bir kilo almanıza yardımcı olabilir.
All-Star
pp A vitamini için, C vitamini için DV'nin yüzde 12'sini ve K vitamini için DV'nin yüzde 20'sini, sağlıklı görme, bağışıklık işlevi ve uygun hücre bölünmesi için A vitaminine ihtiyacınız var. C vitamini serbest radikal adı verilen bileşiklerden hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bir antioksidandır. Yaraların iyileşmesi için ihtiyacınız olan kollajeni oluşturmanıza yardımcı olur. Kanın pıhtılaşması ve güçlü kemikler oluşması için yeterli miktarda K vitamini almanız gerekir.
Potasyum Potansiyeli
Bir fincan çiğ havuç yemek size potasyum için yüzde 11 oranında DV sağlayacaktır. Potasyum, sodyumun etkilerini önlemeye yardımcı olur, eğer yeterince tüketirseniz, tansiyonunuzu ve kalp hastalığınız riskini potansiyel olarak azaltır. Ayrıca, sinir ve kas fonksiyonu için potasyum'a da ihtiyacınız var.
Kanser Öldürme Potansiyeli
Araştırmalar halen ön aşamada olmasına rağmen, bir araştırmaya göre, havuç kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı olabilecek bileşikler içerdiği anlaşılıyor. Temmuz 2012'de "Tıbbi Kimyadaki Kanser Karşıtı Ajanlar" da yayınlanmıştır. Havuçlardaki poliaksetilenler bu etkiden en fazla sorumlu gibi görünmektedir. Bununla birlikte, havuçlar önleyici bir kanser olarak veya tedavi için önerilmeden önce, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Optimal Sağlık Yararları için Organik Yapın
Havuçlarınızdan en fazla faydayı almak istiyorsanız, organik havuçları seçin. . Polonya dergisinde, "Roczniki Pan´stwowego Zakładu Higieny" dergisinde 2009 yılında yayınlanan bir araştırma, organik havuçların geleneksel havuçlara göre daha faydalı karotenoidler, polifenoller ve C vitamini içerdiğini buldu. Kasım 2012'de "Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi" nde yayınlanan bir başka araştırma, organik havuçların farelerde bağışıklık fonksiyonunu geleneksel havuçlardan daha fazla uyardığını buldu.