Avrupa ve Orta Asya'ya özgü su teresi, Japonlar ve diğer kıtalar tarafından salata yeşillikleri olarak kullanılır. Suda yetişen, genellikle biraz sabit bir sıcaklık ve akışa sahip tebeşir akışlarında yetiştirilir. Su teresi oldukça besleyici ve zımba yeşili olarak kabul edildiğinden yerel pazarlarda arzdan daha fazla talep vardır.
Watercress düşünün bir
Neredeyse sadece ilkbahar beslenen akarsularda ekili, su teresi mayıs tarafından bir süper gıda olarak kabul edilir beslenme uzmanları, her porsiyondaki yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle. Salata kasesi su teresi (yaklaşık 80 gram) günlük önerilen A vitamini ve 50 mg C vitamini alımının yüzde 42'sini içerir. Su teresi ayrıca beta-karoten, B vitaminleri, E vitamini, folat ve kalsiyum içerir. Diyeterler su tereğinin kaloride düşük olmasından memnun olacak, porsiyon başına sadece 18, brokoliden daha az.
Kanserle Mücadele Potansiyelini Anlamak
A ve C vitaminlerinin yanı sıra beta-karoten su teresi ayrıca, vücuttaki kanser dostu serbest radikallerle savaşmak için antioksidanlarla birlikte çalışan mikro besinler de içerir. Birçok bilimsel çalışma su tiresi alımını, sigara içen ve içmeyenlerde benzer şekilde kanser riski oranlarını düşürmüştür. Bir deneyde, günlük su teresi yiyen test vakaları, beyaz kan hücrelerine DNA hasarında önemli bir azalma yaşadı
Su Terbiyesinin Tarihini Öğrenin
Tarihsel olarak, su teresi beslenme ve iyileştirme özellikleri için saygı gördü. Gelenek, tıbbın babası Hipokrat'ın hastanesini akan suya yakın bir yere koymasını sağladı, böylece hasta tedavisinde kullanılabilecek bol miktarda taze su teresi alabilecekti. 16. yüzyılın herbalist Suçluya göre, su teresi kanın temizlenmesinde etkili olmuştur. 1800'lerde su teresi işçi sınıfı diyetinin önemli bir parçasıydı ve hatta fakirler tarafından ekmek yerine yenildi. Şu anda, sağlık çalışanları bilinçli olarak bir kez daha beslenme uzmanları oluşturdukları için su teresi popülaritesinde inanılmaz bir diriliş yaşıyor.
Ham Organik Su Teresi Seçiniz
En iyi sağlık yararları için su teresini çiğ ve taze olarak yiyin olabildiğince. Bir salatada, sindirimi ve besin maddelerinin uygun asimilasyonunu iyileştirmek için zeytinyağı ve sirke ile atın. Temiz bir akışın yakınında yaşıyorsanız, tohumları kapalı alanlara ekerek ve fideleri yavaşça akan bir derenin en sığ kısmına naklederek kendi su terbiyenizi bile yetiştirebilirsiniz. Hasat, gençken ve en iyi tad için istekliyken ayrılır.