Eylem Sitesi:
* Pankreas lipazı :Bu lipaz pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsağa salgılanır. Diyetteki yağların sindiriminde rol oynayan birincil enzimdir. Pankreas lipazı alkalin bir ortamda en iyi şekilde çalışır ve yağları emülsifiye etmek ve etkili enzimatik etki için yüzey alanlarını arttırmak için safra tuzlarının varlığını gerektirir. Trigliseritleri (diyetteki yağın en yaygın şekli) yağ asitleri ve gliserol gibi daha küçük bileşenlere ayırır.
* Hepatik lipaz :Hepatik lipaz karaciğer tarafından üretilir ve karaciğerdeki yağların metabolizmasında rol oynar. Karaciğer hücrelerinde (hepatositler) bulunur ve enerji üretimi veya depolanması için yağların parçalanmasına ve işlenmesine yardımcı olur. Hepatik lipaz ayrıca kan dolaşımındaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini etkileyerek lipoprotein metabolizmasının düzenlenmesine de katılır.
Safra tuzları (karaciğer tarafından üretilir ve safra kesesinde depolanır) yağların sindirimi ve emilmesinde çok önemli bir rol oynar. Yağları emülsifiye ederek daha küçük damlacıklara ayırırlar, bu da lipazlara maruz kalmalarını artırır ve trigliseritlerin enzimatik parçalanmasını kolaylaştırır.