1. Ekzokrin Fonksiyonu:
- Pankreas bir ekzokrin bezi olarak görev yapar ve sindirim enzimlerini kanallar aracılığıyla ince bağırsağa salar. Bu enzimler karbonhidratların, proteinlerin ve yağların parçalanmasına yardımcı olur.
- Sindirimde rol oynayan başlıca pankreas enzimleri şunlardır:
- Amilaz:Nişasta gibi karbonhidratları daha basit şekerlere ayırır.
- Lipaz:Yağları ve lipitleri yağ asitleri ve gliserole parçalar.
- Tripsin, kimotripsin ve elastaz dahil proteazlar:Proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalar.
2. Enzim Salgısının Düzenlenmesi:
- Pankreas enzimlerinin salgılanması, gıda varlığına yanıt olarak ince bağırsak tarafından üretilen kolesistokinin (CCK) ve sekretin gibi hormonlar tarafından düzenlenir.
- CCK sırasıyla pankreas ve safra kesesinden enzim ve safra salınımını uyarırken, sekretin pankreastan bikarbonat açısından zengin sıvının üretimini ve salınmasını teşvik ederek mideden giren asidik kimusun nötralize edilmesine yardımcı olur.
3. Bikarbonat Salgısı:
- Pankreas, sindirim enzimlerinin yanı sıra ince bağırsağa bikarbonat iyonları (HCO3-) da salgılar. Bikarbonat, midedeki asidik kimusu nötralize ederek ve enzim aktivitesi için en uygun pH ortamını yaratarak bir tampon görevi görür.
4. Endokrin Fonksiyonu:
- Pankreas aynı zamanda bir endokrin bezi olarak da işlev görür ve hormonları üretip doğrudan kan dolaşımına salar.
- Sindirimde rol oynayan iki ana pankreas hormonu insülin ve glukagondur:
- İnsülin:Glikozun kandan hücrelere alınmasını teşvik ederek kan şekeri seviyesini düzenler ve enerjinin depolanmasını kolaylaştırır.
- Glukagon:Karaciğerden kan dolaşımına glikoz salınmasını uyararak kan şekeri seviyesini yükseltir.
Genel olarak pankreas, karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalayan sindirim enzimlerini salgılayarak, ayrıca sindirim ortamının pH'ını düzenleyerek ve hormon salınımı yoluyla kan şekeri seviyelerini kontrol ederek gıdaların sindirimine katkıda bulunur. Pankreasın bu koordineli işlevi, tükettiğimiz gıdalardaki besinlerin uygun şekilde sindirilmesi ve emilmesi için gereklidir.