2. Kimyasal sindirim :Mide ayrıca yiyeceklerdeki proteinleri parçalamaya başlayan enzimler de üretir. Bu süreçte yer alan ana enzim, hidroklorik asit varlığına yanıt olarak salgılanan pepsindir. Pepsin asidik ortamda en iyi şekilde çalışır ve proteinleri daha küçük peptitlere parçalayabilir.