Çiğneme, yiyeceği fiziksel olarak daha küçük parçalara bölerek yüzey alanını arttırır. Sindirim enzimleri daha geniş bir yüzey alanında çalışarak daha hızlı ve daha verimli sindirime olanak tanır. Daha küçük parçalar enzimlere maruz kalan daha fazla yüzey alanına sahiptir ve bu da enzimlerin daha hızlı çalışmasına olanak tanır.