Kolesterol, tüm hayvan hücrelerinde bulunan mumsu, yağ benzeri bir maddedir. Vücudun düzgün çalışması için bir miktar kolesterol gerekli olsa da, aşırı kolesterol tüketimi kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
3 onsluk pişmiş yengeç bacağı porsiyonu, yaklaşık 141 mg kolesterol içerir; bu, önerilen günlük limitin yaklaşık %47'sidir. Bu miktar, karides (3 onsluk porsiyon başına 160 mg), somon (3 onsluk porsiyon başına 98 mg) ve ton balığı (3 onsluk porsiyon başına 58 mg) gibi diğer popüler deniz ürünleri seçenekleriyle karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha yüksektir.
Yengeç bacaklarında kolesterolün yanı sıra sodyum ve doymuş yağ da yüksektir ve bunların her ikisi de kardiyovasküler sorunlara katkıda bulunabilir.
Bu nedenle, yüksek kolesterolü veya diğer kardiyovasküler rahatsızlıkları olan kişiler, yengeç bacağı tüketimini sınırlamalı ve daha yağsız deniz ürünleri seçeneklerini tercih etmelidir.