İlk Düşüş :Vejetaryen beslenmeyi benimsedikten sonraki birkaç hafta içinde, kolesterol düzeylerinde ilk düşüşü gözlemleyebilirsiniz. Bunun başlıca nedeni hayvansal ürünlerde bulunan doymuş yağ ve kolesterol alımının azalmasıdır.
Kademeli Azalış :Aylar boyunca (genellikle yaklaşık 3-6 ay), doymuş yağ bakımından sürekli olarak düşük ve çözünür lif, bitki sterolleri ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir vejetaryen diyet, kolesterol seviyelerinde kademeli bir düşüşe yol açabilir. Bu azalmanın boyutu kişiden kişiye değişebilir.
Bakım ve Olası Daha Fazla Azaltma :Dengeli, kolesterol düşürücü bir vejetaryen beslenmeye sürekli bağlılıkla, kolesterol düzeyleriniz daha uzun bir süre boyunca dengelenebilir veya düşmeye devam edebilir. Bazı kişiler, bireysel sağlık profillerine ve diyet değişiklikleriyle tutarlılıklarına bağlı olarak ilk aylardan sonra daha önemli değişiklikler yaşayabilir.
Diyet değişikliklerine bireysel tepkilerin değişebileceğini unutmamak önemlidir. Bazı insanlar sonuçları daha hızlı gözlemleyebilirken, diğerlerinin kolesterol düzeylerinde önemli değişiklikler yaşaması daha fazla zaman alabilir. Diyet değişiklikleriyle tutarlılık, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek ve kolesterol seviyenizi düzenli olarak izlemek (sağlık uzmanınız tarafından tavsiye edildiği şekilde), istenen kolesterol seviyelerini elde etmek ve korumak için çok önemlidir.