Gıda üretiminin azalması: İklim değişikliği aynı zamanda büyüme mevsiminde de değişikliklere yol açarak çiftçilerin ürün yetiştirmesini zorlaştırıyor. Bazı bölgelerde büyüme mevsimi kısalıyor, bazılarında ise uzuyor. Bu, çiftçilerin mahsullerini planlamasını zorlaştırabilir ve gıda üretiminin azalmasına yol açabilir.
Gıdanın besin değerindeki değişiklikler: İklim değişikliği aynı zamanda gıdanın besin değerini de etkiliyor. Örneğin çalışmalar, artan karbondioksit seviyelerinin buğdaydaki protein ve demir miktarını azaltabildiğini göstermiştir.
Gıda güvensizliğinin artması: İklim değişikliği, özellikle gelişmekte olan ülkelerde gıda güvensizliğinin artmasına neden oluyor. Bunun nedeni, iklim değişikliğinin insanların kendi gıdalarını yetiştirmesini zorlaştırması ve aynı zamanda gıda fiyatlarının yükselmesine yol açmasıdır.
İklim değişikliğinin yiyeceklerimizi nasıl etkilediğine dair bazı spesifik örnekler aşağıda verilmiştir:
* Amerika Birleşik Devletleri'nin Ortabatı bölgesinde daha sık ve şiddetli kuraklıklar yaşanıyor. Bu kuraklıklar mısır ve soya fasulyesi rekoltesinin düşmesine neden oluyor ve bu da gıda fiyatlarının yükselmesine neden oluyor.
* Kaliforniya'da eyalet, mahsullere ve hayvanlara zarar veren uzun süreli bir kuraklık yaşadı. Kuraklık aynı zamanda su kıtlığına da yol açarak çiftçilerin ürünlerini sulamasını zorlaştırıyor.
* Afrika'da iklim değişikliği büyüme mevsiminde değişikliklere neden oluyor. Bu durum çiftçilerin ürünlerini doğru zamanda ekmelerini zorlaştırıyor ve gıda üretiminin azalmasına yol açıyor.
* Güneydoğu Asya'da yükselen deniz seviyeleri kıyı topluluklarını tehdit ediyor. Bu, insanların evlerini ve geçim kaynaklarını kaybetmelerine neden oluyor ve aynı zamanda gıda yetiştirmelerini de zorlaştırıyor.
İklim değişikliği gıda sistemimiz için ciddi bir tehdittir. İklim değişikliğiyle mücadele etmek ve gıda sistemimizi korumak için harekete geçmek önemlidir.