Tarım Gıda Güvenliği ve Denetim ServisiUS Department göre , bozulma bakteriler gıda kötü gitmek yapmak tek hücreli organizmalardır . Gıda bozulmaları bakteri ile kontamine olmuş gıda hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir . Budokunmak için iğrenç hissedebilirsiniz . Ayrıca , renk bozulma bakteriler tarafından etkilenebilir .
Patojen Bakteriler
hasta insanlar patojen bakteriler denir olun Gıda bakteriler . Gıda bozucu bakterilerin aksine , patojenik bakteriler genellikle gıdarenk , koku veya hissediyorum değişmez . Onlar 40 derece Fahrenheit ve 135 derece arasında " , sıcaklık tehlike bölgesi"gelişmek , ancak bazı bile yaşayabilir aşırı soğuk ve ısı . Çok uzun süre" sıcaklık tehlike bölgesi" içinde kalan yiyecekler gıda zehirlenmesine neden olabilirbakteri daha eğilimli. Patojenik bakterilerin çeşitleri gıda zehirlenmesi farklı yol .
Gıda Zehirlenmesi Ortak Türleri
Gıda zehirlenmesi genellikle E. coli veya salmonella neden olur bakteri. E. coli kırmızı et en sık bulunur. Salmonella genellikle kümes hayvanları , yumurta ve süt ürünlerinde bulunur . Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, yaklaşık 73.000 Amerikalı E. coli ile her yıl bulaşmış. SalmonellaABD'de E. coli ve salmonella içinriski büyük ölçüde evde ve restoranlarda güvenli gıda işleme uygulamaları ile azaltılabilir gıda zehirlenmesininen yaygın kaynağıdır . Gıda zehirlenmesi
Belirtileri >
gıda zehirlenmesininen yaygın belirtilerden bazıları Ulusal Sağlık Enstitüleri göre , ishal , karın krampları , kusma , ateş ve halsizlik vardır . Bir doktor , bir hasta sorunum gıda zehirlenmesitürünü belirlemek için denemek için testler yapabilir , ama testler her zaman bir cevap yol açmaz . Daha ciddi durumlar olabilir ama gıda zehirlenmesinin belirtileri genellikle , bir kaç gün sonra bırakın. Çok genç, çok yaşlı , hamile veya emziren anneler ve zayıflamış bağışıklık sistemi olan Ulusal Sağlık Enstitüleri göre , gıda zehirlenmesi çok eğilimlidir .
Gıda zehirlenmesi önlenmesi
Birçok tür sağduyu adımlar ile önlenebilir . Yiyecek ele insanlar iyicebanyo kullandıktan sonra ve yiyeceklere dokunmadan önce ellerini yıkamalıdır . Çiğ et ve kümes hayvanları , sebze ve hazır yiyeceklerden ayrı tutulmalıdır . Depolama çok önemli. Çiğ et ile veya hazır yiyeceklerden üzerinde buzdolabında saklanabilir asla. Uygun sıcaklığa yiyecekleri pişirme gıda zehirlenmesini engeller . ABD Tarım Bakanlığı et farklı türleri için farklı pişirme sıcaklıkları önermektedir . Kıyma için , bu tavuk için 160 derece F. , bu 180 derece F.
olduğunu