Scorecard , bir kirlilik bilgi sitesi , şüpheli kardiyovasküler toksikantların kendi listesinde sodyum nitrat içerir . Pozlamaarterler ve atipik kalp atışı sertleşmesi , yüksek tansiyon gibi birçok koşullarına katkıda bulunabilir . Pişmiş
Mide Kanseri
Sodyum nitrat , et, nitrozamin oluşturan üzerinde yüksek ısı . Sodyum nitratmidede gıda proteinlere tepki zaman Nitrozaminler da oluştururlar . Çalışmalar insanlarda kanser konusunda kesin olmasına rağmen bu , hayvanlarda kansere neden olabilir . Sonuç olarak ,FDA kullanımına izin , ancakbitmiş üründe milyonda az 500 parça için kullanılanmiktarını sınırlar .
Hamileler
için uyarı sodyum nitrat bakteriyel kirlenmeye karşı korumak olsa bile eğer mümkünse ,tıbbi topluluk , yeme tedavi et önlemek için hamile kadınları çağırdı . Sertleşen gıdalardiyete sodyum yüksek miktarda ekleyebilirsiniz . Fazla sodyum genellikle istenmeyen su tutulumuna neden olur . Bebekler
Nitrat sık sık, özellikle kırsal kesimde , kuyu suyu kirleterek
Uyarı . Gıda proteinlere tepki zaman kirli su , bebek maması hazırlamak için kullanılan ya da bir bebeğe verildiğinde ,bebeğin mide nitrozamin oluşturacaktır . Bebekler bunu işlemek içingerekli enzimleri yok . Bu methemoglobinemilerin adı verilen bir duruma yol açar. Bu ciddi bir durumdur , hatta ölüme yol açabilir . Çocuk yaş olarak , otehlikeyi azaltarak , fazla mide asidi ve enzimler geliştirir . Amerikan Pediatri Akademisi göre , bu anne sütüyle beslenen bebekler için bir sorun görünmüyor . Çiftlik Hayvanlar
Etkisi hayvan yemi ve su nitrat
yüksek seviyeleri artmış ölü doğum , yavaş kilo alımı , düşükler ve ölümle sonuçlandığı bildirilmiştir . Purdue Üniversitesiyüksek seviyelerde çünkü yedikleribitkilerin biriken nitrat aşırı miktarda olabileceğini belirtiyor . Gübre olarak gübre kullanımıbitkilerdenitrat ekler ve içeceksuyu kirletmektedir .