hamburger Donma bakterileri ortadan kaldırmaz . Et 40 derece Fahrenheit daha yüksek bir sıcaklıkta döner gelene kadar, geçici olarak askıya aktivitesi . Hamburger bu sıcaklığa ulaştığında ,et özgeçmiş çarparak veya mevcut herhangi bir bakteri. O donmamış bir kez Yeni bakteriler daha da gıda kaynaklı hastalık içinpotansiyel riske ,et kontamine olabilir . Çözülmüş et tekrar oluşması göreceli tekrarbakteri askıya alır. Dondurucuda tekraret yerleştirerek fazla iki gün boyunca et pişmemiş bırakarak daha güvenli olmasına rağmen , onun bakteri içeriği halaişlemi sırasında artabilir .
Bozulma
et dondurma için birincil nedeni bozulmadan onu önlemektir. Hamburger zararlı patojenlerhamburger kontamine olsun ya da olmasın, tüketici pişirin yoksa , bu sona erecek . Et Donma tekrar 40 derece Fahrenheit ulaşıncaya kadar bozulmayı kapalı staving , süresiz korur. Etin sıcaklık 40 derece Fahrenheit geçtiğinde , yaşlanmayı özgeçmiş ve bozulma daha yakın olur. Hamburger tekrar oluşması göreceliürünün yaşınasaatini sıfırlamak değil . USDA fazla iki gün onları çözündükten sonra pişirme sığır eti ürünleri önerir . Bir et çözüldükten sonra bir gün tekrar oluşması göreceli buikinci kez thaws sonra bir gün pişmiş olması gerektiği anlamına gelir .
Lezzet
hamburger güvenli olmasına rağmen süresiz sürece donmuş kalır ,USDA busüre boyunca dondurulmuş olarak kalsa bileetinlezzet ,dondurucuda dört ay sonra azalmaya başlar belirtiyor . Yaş ne olursa olsun, sıcaklık ,hamburger tadı bozulur . Su moleküllerinindevletetiproteinleri değişen , katı sıvı değiştirir Ancak,et buzunubozulmasını hızlandırır . Donma ve tekrar tekraret buzunuet artan bir hızla yıkmak için neden daha fazlasürecini hızlandırır .
Doku
su ve protein molekülleri arasındakaymalar sadece hamburger lezzet değiştirebilir , onlar da kendi dokusunu değiştirmek . Et dondurulmuş ve çözülmüş defalarca giderek sulu ve gevşek olur. Et hazırlama ya da pişirme sırasında daha az sağlam kalması muhtemeldir ve yoğundur. Bu kalite sadece estetik değil . Gevşek, sulu hamburger gibi eşit taze ürün olarak yemek vepişirme işlemi sırasında daha hızlı kurur , kuru , tatsız , ufalanan çanak ziyade onlar istemek, yoğun , zengin ve lezzetli protein ile Diners bırakarak değil .