Renkli test iyi renk satılan şansını artırmak için gıda ürünlerinde nasıl manipüle edilebileceğini belirlemek için yapılır . Örneğin , fırın ürünleri renk bir hazır yemek itiraz temin etmek üzere değiştirilebilir. Ayrıca , renk testi gıda ürünleri gibi meyve ve sebzelerinraf ömrünü , nakliye için belirlenmiş özellikle doğrulamak için yardımcı olur .
Renkölçüm
renk testi , Kolorimetri tanımlamaktadır üç renk ölçerek bir gıda türü mevcut rengintoplam tutarı; , kırmızı, yeşil ve mavi . Bu, gıda ürününün yansıyan ışığın içerdiği renk miktarına , ya da sıvı durumunda, ürün üzerinden iletilen miktarı hakkında bilgi verir. Bu verilerle , gıda bilim adamları bu tür çekiciliğini artırmak gibi bir istenen etkiyi elde etmek içinrenkleri ayarlamak mümkün .
Spektrofotometrisinin
spektrofotometrisinin kabul edilir sadece üç renk karşıt olarak görünür ışıkspektrumununyansıtma ve geçirgenlik ölçer gibi , renk testi için en doğru yöntem olabilir . Bu, hemen hemen her renk test edilmesini sağlar. Spektrofotometri reçel , içecek ve hayvan leşleri de dahil olmak üzere bir dizi ürün için gıda standardizasyon ve tarama için resmi bir teknik olarak kullanılmaktadır .
Analitik Yazılım
Özel tasarlanmış analitik yazılım kolorimetrik ve spektrofotometrik yöntemlerle hem de kullanım için giderek hazır . Yazılım gıda bilim adamları vesanayininihtiyaçlarıgereksinimlerine göre geliştirilmiştir . Color yazılım gibi kalite kontrol, ölçüm , eşleştirme ve renk formülasyonu gibi çeşitli uygulamalar için tasarlanmıştır . Örneğin, TransFRESH şirket bozulabilen gıda ürünleri için bozulmahızını ölçmek için bir kolorimetresi ile kullanılmak üzere tasarlanmış bir yazılım .