1
sen Yayın balığı kasap ve paket olabilir . Bir çamaşır suyu ve su çözeltisi ile alan sterilize . 1 çay kaşığı karıştırın. su ile bir litre klorin ağartıcı . Çözelti temiz bir havlu batırın . Tüm çalışma yüzeyi silin . Yüzey üzerinde gıda yerleştirmeden önce 1-2 dakika kurumasını bekleyin.
2
çapraz bulaşmayı önlemek için ,bölgede başka herhangi bir gıda ürünü veya kimyasal çıkarın. Antibakteriyel sabunla ellerinizi yıkayın . Sanitizing çözüm ile araçlarını yıkayın . Katılımsızbalık terk etmek zorunda değilsiniz , böylece yakıngerekli kesme ve paketleme malzemeleri her tutun .
3
Kasapyayın balığı düzgün birkafa ve cilt kaldırmak için . Eğerbaşınarkasına ulaşıncaya kadargeri aşağı ,balığınkuyruk ucundan kesti. Omurgasına azaltın . Bıçağı çıkarın. Desteğinde parmağınızı yerleştirin . Kemik yıkmak içinbaşını eğmek . Etindenkafa , deri ve iç organları kaldırmak içinkuyruğa doğrubaşını çekin .
4.
halaeti derinin kalan parçalarını uzak kesin . Porsiyonbalık , bozulmamış bir bütün bir satış değilse . Eğer kemiksiz yayın balığı satan varsa , pense ilekemikleri çıkarın .
5
olursa olsun bunu nasıl yakaladıklarını son zamanlarda , firma eti taze kokusu yoksa veya herhangi bir balık atın .
Eğer sarın önce 6 mutfak ölçekte balık tartılır
. Ağırlığı dikkat .
7.
taşıma ve satılıkbalık sarın. Onlarseçimi incelediğinizdemüşterininürün görmek o kadar net malzeme kullanın . Bir köpük gibi , hava geçirmez bir plastik torba veya bir gıda güvenli tek tepsiyebalık yerleştirin . Bu kendi kendine yapışan bir torba içinde değilse, plastik ile sıkıcabalık örtün. Bunu mühür zaman mümkünkonteynerden kadar hava eleyin .
8.
içeriğinin yakalamak ve ağırlığıtarihpaketini etiketleyin.
9.
Mağaza Eğeryayın balığıkalanı ambalaj bitirmek ise buz üzerinde ürün tamamladı. Eğerbir sonraki tüccara teslim ya da bir müşteriye satmak kadar, taşıma sırasında buz üzerinde tutmak .
10don sınırının altında bir dondurucudabalık Mağaza
satış öncesiürün dondurma ise . Don hattıdondurucununtarafında hiç don olmadığı bir dondurucudanoktasıdır . O tüm mevcut olup olmadığı ,dondurucuüstüne veya altına yakın zaman. Don eksikliği dondurucu alanı çok sıcak olduğunu gösterir. Böyle bir bakkal dondurucu durumda olduğu gibi geniş, dik dondurucular yaygındır.