Salmonella yumurta , marul , domates , ıspanak , kavun ve filizi gibi çiğ gıdaları etkileyen bir bakteri türüdür. E coli çiğ etleri etkiler.
Pozlama
Gıda onun farklı gelişim aşamalarında bakterilere maruz olur . Bu hazırlanmış veya transfer edilirken salmonella ve clostridium perfringens gıda saldırı olurken stafilokok bakterilerihazırlık aşamasında gıda etkiler. Calcivirusişleme aşamasında gıdalar etkileyen bir bakteridir .
Önleme iyicedoğru iç sıcaklığa
pişirme gıdalar tehlikeli bakterileri öldürmek içintek emin yoludur . Bu 40 derece F altındaki sıcaklıklarda soğutmak gıdalar aynı zamanda yararlı ve 0 derece onları dondurmak için F.
Yanılgılar
birçok insan bakteri etkilemez inanıyorum iken pişmiş gıda , Ulusal Sağlık Enstitüleri , hatta pişmiş yiyecekler iki saatten fazla oda sıcaklığında kalması gerektiğini uyarmak ya da kontaminasyonriski vardır.
İnsidans
MissouriÜniversitesi'nde araştırmaya göre , gıdalar bakteri üremesi gıda zehirlenmesi tüm olayların yüzde 67 sorumludur.hızlı büyüme teşvik
faktörler
faktörler gıdalar bakteri zaman yiyecek uzunluğunu içerir oda sıcaklığında beklemeye bırakılır , yiyecektürü , yemek sonrası nem ve iç ısının miktarı .