bazıları yaşı olmak çok demir bir kişi gereklidir nasıl belirleyen birçok faktör vardır , cinsiyet , boy , ve ne kadar sağlıklıbireydir. Tipik bir yetişkin erkek sağlığı korumak için vücutta demir yaklaşık 4.5 gram olması gerekir. Bu demirin % 70'i hemoglobin üretmek için yardımcı doğru gider. Normalde insanlar tarafından tüketilendemirin az 5 olarak % bazı gıdaların daha kolay diğerlerine göre emilerekdemir içeriği ile , kendi sistemi içine absorbe edilir . Demir böbrekler, karaciğer , dalak ve aynı zamanda kemik iliğinde gibi organlarda depolanır.
Türleri gıda
sindirilebilir demir iki tip birinde söz konusu . Hem demir , kırmızı et ve deniz ürünleri ,vücut biraz sorun emici olan çok yüksek bir demir içeriğine sahip gıdalar gibi kaynaklarda bulunur . Böyle ekmek ve meyve gibi non-heme demir besinler demir içerir , ancak kolayca emilir değildir . Sebzelermineral heme-olmayan formları ihtiva ederken bir kural olarak , gıda hayvansal kaynaklar , heme demir açısından zengindir.
Kimlik
Foods pişmiş fasulye ve mercimek , kabak çekirdeği , pekmez , ve bazı zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar gibi non- heme demir iyi kaynaklarıdır . Bu nedenlesol derileri , kuşkonmaz ve makarna belli formları ile patates pişirilir. Heme demir içeriği yüksek gıdalar istiridye, istiridye , domuz karaciğerleri , tavuk ciğeri , sığır ve karaciğerleri , midye , karides , sardalye , kümes hayvanları , sığır eti ve diğer kırmızı etler bulunur . Çoğu durumda heme-olmayan besinlerden demirinemilimiaynı yemek sırasında bir heme demir kaynağı yiyerek gelişmiş olabilir .
Fonksiyon
Bazı gıdalar da hareket edebilir vücuda demir emilimini bir yardımcı olarak . Portakal, kavun , çilek , greyfurt gibi meyveler ve bu işlevi gerçekleştirmek . Bu yüzden bu tür Brüksel lahanası , brokoli , domates , patates , kırmızı ve yeşil biber gibi sebzeler yapın . Portakal suyu ve domates suyu ile birlikte beyaz şarap demir emilimi daha iyi yapabilir içecekler vardır . Diğer gıdalar bu görevi zorlaştırır . Demir emilimi böyle inhibitörleri kırmızı şaraplar , pazı , pancar yaprağı , tatlı patates , ravent , soya ürünleri ve kepek içerir .
Yanılgılar
Ispanak uzun düşünülmüş demir gibi mükemmel bir kaynağıdır . Bu demir içeriği , özellikle sigara heme demir yüksek olmasına rağmen, ıspanak oksalik asit olarak adlandırılan bir asit içerir. Bu bileşik, son derece sert emmek için yapım vücutta demir ile bağlanacaktır. Oksalik asit yüksek derecelerde diğer gıdalar ravent ve fındık vardır . Ispanak yeme dışında en demir elde etmek için, bir kişi de onunlademir arttırıcı bazı tüketmek gerekir .