Demir tüm hücrelerde bulunur ve buvücuda oksijen sağlamak için yardımcı olarak hayati fonksiyonlarını yürütmektedir bir mineraldir . Demir eksikliği anemisi , bebeklerde bozulan zihinsel fonksiyon ve erişkinlerde yorgunluğa neden olabilir . Vejetaryenler bir etsiz diyet eksik ne telafi etmek için demirden zengin gıdalar çeşitli tüketmek gerekir . Ispanak , kabak çekirdeği , mercimek ve beyaz fasulye Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre , dengeli bir vejetaryen diyetin parçası olabilir demir önemli kaynaklarıdır .
Vitamin B - 12
yeterli vitamin B - 12 olmadan ,vücudun uygun sinir fonksiyonlarını korumak ve anemiyi önlemek için mücadele olabilir . Kırmızı etler ve deniz ürünleriiyi bir C vitamini kaynağı olmasına rağmen , vejetaryenler yumurta , süt ürünleri , B - 12 - zenginleştirilmiş besinler veya B - 12 takviyesi aracılığıyla alabilirsiniz , Karen Collins , Kanser AraştırmaAmerikan Enstitüsü bir beslenme danışmanı diyor . Ayrıca vitamin B - 3 olarak da bilinen
Niasin
Niasin ,deri , sindirim sistemi ve sinirler için önemlidir . Bir niasin eksikliği tahriş olmuş ciltler ve ruhsal bozulmaya neden olabilir . Tavuk ve kırmızı et niasin zengin kaynakları olmasına rağmen , vejetaryenler bir niasin eksikliği önlemek için süt , fındık , yumurta ve zenginleştirilmiş ekmek ve tahıl yiyebilirsiniz .
Vitaminli Takviyeler
vejetaryenler hakkında Sanıldığının onlarvücudun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için multivitamin takviyeleri gerekli olmasıdır. Suzanne Hobbs vejetaryenler vitamin eksiklikleri yaşamaya et yiyenlere göre daha yatkın olmadığını " Aptallar için Living Vejetaryen " notları . Bitki bazlı gıdaların çeşitli yemek çoğu vejetaryenler için ek multivitamin takviyeleri gerekli değildir .