Glisemik indeks belirli gıdaların nasıl etkileneceğini öngörüyor mu?
Glisemik indeks (GI), belirli gıdaların kan şekeri seviyemizi nasıl etkilediğini tahmin eder. Bir besinin kan şekerimizi, saf glikoz olan standart besine göre ne kadar hızlı ve ne kadar yükselttiğinin ölçüsüdür. Yüksek GI'li gıdalar hızla sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa yol açar. Öte yandan, düşük GI'li gıdalar daha yavaş sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyesinin kademeli olarak yükselmesine neden olur. Düşük GI'li gıdalar genellikle daha iyi kan şekeri kontrolü ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkili oldukları için tavsiye edilir.