kalsiyum laktat , kalsiyum karbonat , laktik asit ile kombine edildiğinde oluşturulan bir beyaz kristal tozdur. Bu sütte bulunandoğal kalsiyum ve kabartma tozu bir katkı maddesidir . Kalsiyum
Kaynak
Toz kalsiyum laktat , kalsiyum eksiklikleri olan insanlar için gıdalara eklenebilir . Bu kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olur ve kemik gelişimini destekler. Cheese
Crystal Önleyici
Kalsiyum laktat peynir kalsiyum laktat kristal oluşumunu engellemek için glükonatı ile birleştirilmiştir . Peyniri katılaşmış ve kitleler halinde kesildikten sonra o eklenir .
Üretim
Kalsiyum laktat bakteriler süt ürünleri yıkmak oluşur fermantasyon bir yan ürünü. Ticari şirketler nişasta ve pekmez fermente bunu üretmek .
Diğer
Kalsiyum laktat küf ve mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır kullanır . Bu işlem sırasında meyve , sebze ve patates stabilize etmek için kullanılan ve aynı zamanda bir antioksidandır .