Zerdeçalzencefil aile ile ilgili bir orta boy yıllık bir bitkidir. Bitkiler beş veya altı metre boyunda büyümek ve koyu sarı çiçek üretirler. En zerdeçal , tropikal bölgelerde , Güneydoğu Asya'da yetişir . Hindistan'da,zerdeçal kökü birçok Hint köriler kendi derin sarı renk veren pişirme ,geleneksel önemli bir parçasıdır. Zemin zerdeçaltadı hafif acı ve keskin olabilir; koku koyu ve güzel kokuludur. Zerdeçal birçok yemekleri sağlıklı bir ilave yaparak antioksidan bakımından zengin kurkumin içerir .
Zerdeçal Yemek geliştirmek , renkli bir dokunuş eklemek için birçok tarifleri kullanılabilir beslenmeyemek değer ve bu önemli bitkininkokulu kokusunu ekleyin. Sen pirinç, çorbalar , yemekler , köri zerdeçal ekleyin ve karıştırın - patates olabilir . Pirinç eklendi, derin bir sarı renk ve hafif tadı ile kokulu , egzotik koku yaratacaktır . Çorbalar , yemekler , köri ve tavada kızartması ,sarı güç zengin bir renk ve hafif bir lezzet katacak .
Gıda Boyama
tereyağı yaparken , peynir ve süt ürünleri, zerdeçal zengin sarı renk vermek için kullanılabilir. Mustards genellikle ürünün rengini geliştirmek için zerdeçal tozu ile takviye edilmiştir . Gıda boyası ile sınırlı değildir , zerdeçal kumaşı boyamak için kullanılabilir. Zerdeçal ve sıcak su karışımı içinde batık beyaz kumaş , altın renkli bir koyu sarı alacaktır. Buna ek olarak , zerdeçal içi boş yumurta kabukları boyamak için kullanılabilir.
Geleneksel Tıp
4000 yıldan için kullanılır , zerdeçal uzun bir geçmişi de var Ayurveda ve Çin tıbbı . Zerdeçal kök ilk kurutuldu ve sonra toz haline getirilmiş ve kullanım için depolanır. Harici kullanım için, toz su birkaç damla ile karıştırılabilir ve kalın hamur haline yeniden . Macun kesikler , yaralar, deri tahrişleri ve döküntüleritedavisi için kullanılır . Geleneksel Ayurveda ve Çin tıbbında ,suyukökünden preslenmiş vekaraciğer teşviksisteminde safrahareketini artırmak , sindirim geliştirmek ve enflamatuar hastalıkların yatıştırmaya dahili alınır .
Tıbbi Kullanımları
zerdeçal aktif bileşen , kurkumin , yüksek antioksidan içeriğivücutta serbest radikal hasarı önlemeye yardımcı olabilir . Serbest radikaller hücre hasarına ve hücre ölümüne neden olan , vücut okside kararsız moleküllerdir. Antioksidanlar onları stabilize ederek bu kararsız molekülleri mücadele . Modern alternatif tıp kanserlerin tedavisi , mide ülseri , diyabet, osteoartrit, hazımsızlık ve viral ya da bakteriyel enfeksiyon zerdeçal kullanır. Zerdeçal şu anda pek çok hastalık için tıbbi değeri için çalışılmaktadır.