TBHQ " oksidatif bozulmasını " azaltır gıdalarda , uygulandığı - diğer bir deyişle , bu rancidness başlangıcının geciktirilmesi ile koruyucu olarak hareket eder. Ayrıca, bu nedenle işlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatır .
Zehirlilik
bir gıda katkı maddesi olarak ,FDA TBHQtoplam yağların fazla 0.02 'den yüzde yapmanızı sağlar bir gıda . TBHQ bir gram kadar alıcı değişken zehirlenmeye neden olabilir , ve en fazla 5 gram ölümcül olabilir . Tek bir gram tüketmek ( onlar TBHQ tam 0.02 % içeriyorsa ) perspektif için, 312.5 McDonald's'ın tavuk nugget alacaktı .
Yan Etkileri
yaklaşık 1 ve 4 gram arasında - - TBHQ yüksek dozda tüketmek mide bulantısı , kusma ,kulak , deliryum ve çöküşü zil gibi olumsuz belirtiler , çeşitli yol açabilir . Ama TBHQ toksisite tarafından tutulmuş olması için gerekli gıda tüketimininsaf miktarı genellikle bu belirtiler çok nadir yapar .
Karsinojenez
toksisite çalışmalarında , uzun vadeli, yüksek - onları midedeki kanserli öncüleri geliştirmek hem de DNA hasarına yol açan için laboratuar hayvanlarında TBHQ yönetim eğilimi göstermiştir doz . Ancak diğer antioksidan katkı aksine, laboratuar hayvanlarında akciğer lezyonları neden olmadı . Çocuklarda
TBHQ
TBHQ anksiyete , huzursuzluk neden olabilir bazı anekdot kanıtlar olmuştur DEHB belirtileri ve şiddetlenmesi , çocuklarda gıda katkı maddeleri ve davranış bozuklukları arasında herhangi bir bağlantı gösterecek hiçbir klinik çalışma yapılmış olmasına rağmen .