Sodyum nitrat gibi pastırma , sosis , öğle etler ve çok sayıda diğer ürünler gibi işlenmiş etlerde yaygın bulunan bir koruyucu ve renklendirici katkı maddesidir . Koruyucu bakterilerin büyümesini engelleyen , ancak çalışmalar çeşitli kanser türlerine yeme bağlantılı var. Etin bir renk koruyucu olarak sodyum nitrat doğal gri boyama o çok daha cazip kırmızı renk ile tüketicilere sunmaktadır . Sodyum nitrat da iyi hemoglobin vücudun oksijen taşıma nasıl etki ettiği gösterilmiştir . You