Susuz gıda genellikle öğütülür. Örneğin kurusu diğer besinler için unu veya bir kalınlaştırıcı ajan için öğütülebilir. Susuz gıdalar Taşlama da sıvıya daha fazla yüzey alanına maruz bırakılması ile rehidrasyon sürecini kolaylaştırır . Böyle maydanoz ve fesleğen ve sarımsak ve soğan gibi ampuller gibi zemin kuru otlar yaygın pişirme için kullanılır . Dehidrasyon
Yöntemleri
kurutulmuş güneş olmak kuru üzüm için bir pazarlanabilir varlıktır .
Sun ve hava kurutma, eski bir yöntemdir , ve hala ticari olarak en yaygın kurutuldu, gıdalar için kullanılan bir yöntemdir. Gıdalar fırında kurutulmuş olabilir , ancak koyu renkte olabilir ve güneşte kurutulmuş gıdalar daha kırılgan olabilir . Bir elektrikli kurutucu da satın alınabilir , ya da kendi kurutucu inşa edebilirsiniz -iş yapabilirsiniz 10 ila 12 saat boyunca 110 ve 150 derece F arasında gıda tutacak bir şey . Bumikrodalga otlar kurumaya mümkün ve bazı otlar hava sürekli sıcak bir esinti ile kurutulmuş olabilir .
Etkileri
Düzgün kurutulmuş ve paketlenmiş sebzeler ve meyveler onlar 70 ° veya altında saklanır sağlanan 10 yıl veya daha uzun bir raf ömrüne sahip olabilir F. Onların kapları hava geçirmez olmalı ve düşük sıcaklıklarraf ömrünü uzatabilirsiniz . Tatlı bezelye brokoli ve elma mango , hemen hemen tüm taze sebze ve meyveler dehidre olabilir . Dehidrasyon onları C vitamini kaybetmesine neden olur, ancak kurutmadan önce narenciye suyu veya kükürdün o kaybını azaltabilir .
Düzgün paketlenmiş ve depolanmış , kurutulmuş tahıllar ve baklagiller 10 yılı aşkın bir raf ömrü vardır ve tutabilen neredeyse tüm bunların besin değeri . Etli üzerinde
Etkileri , yumurta ve Süt
Susuz yumurtalar yıllar sürebilir .
Kurutulmuş et veya sarsıntılı en yağsız et yapılabilir ve Ana Gıda KorumaUlusal Merkezi göre, kapalı bir kapta oda sıcaklığında iki hafta boyunca devam edecektir . Bazı satıcılar, vakumlu sığır sarsıntılı bir yıldan fazla bir raf ömrü olduğunu iddia ediyor. Karanlık , serin bir yerde saklanır zaman Susuz veya toz yumurta bir on yıl sürebilir ve kurutulmuş veya süt tozu , üç yıldan beş yıla kadar bir raf ömrüne sahiptir.
Uzman Insight
Southern CaliforniaÜniversitesi için yapılan bir çalışma veABD levazım Genelofis 50 yıl önce " susuz gıdalar yapılandiyetler taze gıdalar elde edilenler gibi eşit olarak besleyici olabilir. " sonucuna Ancak, Brigham Young Üniversitesi tarafından bir daha yeni bir çalışma , 2005 yılında meyve ve sebzeC vitamini çoğu dehidratasyon tarafından tahrip ve bu olduğunu bulundu çoğunlukla susuz gıda yılki kaynağı aynı zamanda vitamin A , B12 , ve E ve eksik kalsiyum . Genel olarak taze gıdalar ile kurutulmuş gıdalar tamamlamak için tavsiye edilir .