fermantasyon sırasında laktik asitoluşturma yogurt onun ekşi tat veren şeydir . Süt , belki bir keçi derisi çanta içinde ,güneş sol ve fermente edildiğindeilk yoğurt kaza ile yaratılmış olduğunu spekülasyon var . Far yapmak zorunda olmaktan , elde edilen ürün, lezzetli gıda oldu. Yoğurttalaktik asit onun mikrobiyolojik stabilite veürüngüvenliğini artırır .
İnsanlar muhtemelen M.Ö. yapma ve erken 2500 olarak yoğurt yeme başladı Yoğurt son zamanlara kadar Hindistan , Asya ve Güney ve Orta Avrupa'da çoğunlukla bulundu . Yoğurt ticari20. yüzyıla kadar üretilen değildi . Meyve ve çeşitli tatlarilavegeleneksel ekşi tadı değişti , ve yoğurt daha popüler hale geldi . Bazı insanlarlezzet için şimdi yoğurt yerken Ama , diğer insanlar canlı , yararlı bakterileri tüketenpotansiyel sağlık yararları ilgilendi . Yoğurt
Süreç süt ısıtma tarafından yapılır , sonra canlı bakteri ekleyerek .
Streptococcus thermophilus , Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , tüm canlı bakterilerdir. Bu bakterilersürecindesüt fermente ve asitleri üreterek sütü yoğurda dönümişi .
" Onların metabolizma ( atık) nihai ürünler olarak üretmekasitlersüt proteini donduracak ve aynı zamandaekşi vermek yoğurt tadı , " vanhoeck olarak tanımlanan bir moleküler biyolog ,Argonne National LaboratoryNewton web sitesinde bir makale yazdı .
Bakteri Bazı
insanlar yoğurt yeme sağlık faydaları olduğuna inanıyoruz . yoğurt düşmanca bakterilerinbüyümesini frenlemek içinsüt yardımı fermentedost bakteriler tarafından oluşturulanasitler
. Buna ek olarak , moleküler biyologlar, bu dost bakterileryoğurt hayatta olmaya devam ettiğini söylüyor . Sağlıklı memelilerinbağırsak gibi Yoğurtta bulunancanlı bakteriler gibi dost , ya da probiyotik bakteriler var . Ve birçok insan tüketen yoğurt , canlı , dost bakteriler , sağlık faydaları olduğuna inanıyoruz .
Yoğurt
Birçok insan sağlığı yoğurt tüketen faydaları ve bazı çalışmalar olduğunu düşünüyorum geri bu kadar .
" Lactobacillus delbrueckii subsp süt fermentasyonürünü . bulgaricus ve Streptococcus thermophilus olarak tanımlanan Yoğurt , insanlarınrefahı üzerinde olumlu etkisi uzun bir geçmişi vardır , " yazarlarını yazdı "İnsan Gut Yoğurt Bakterilerin Survival , " MikrobiyolojiAmerican Society yayınlanan başlıklı bir çalışma. Bu çalışmada , ticari yoğurt kullanarak ,araştırmacılar yoğurtcanlı , yararlı bakteriler insanların bağırsak sistemlerinde hayatta dair kanıt bulundu . Yani tüketen yoğurt insanlar yardımcı olabilir.
Bazı insanlar canlı kültürleri ile yoğurt yeme böylece ,bağışıklık sistemini geliştirmek hastalığı önlemek vesindirim sisteminindüzgün işlemesini desteklemek için yardım ,kolon dost bakterilerinbüyümesini destekler söylüyor . Bazı tıp uzmanlarısindirim sistemidostu bazı bakteri öldürür ilgili antibiyotik veya bakteriyel, ishal kontrol etmek için , ya da antibiyotik bir turdan sonra dengeyi sağlamak amacıyla yoğurt kullanabilirsiniz . Ayrıca yoğurt yeme laktoz - hoşgörüsüz insanlar süt sindirimi yardımcı olabilir. Bu faydaları elde etmek için,yoğurt etiket üzerindekelime " canlı ve aktif kültürler " arayın .