Guar zamkı Hindistan kurak ovalarında yetiştirilen baklagil Cyamopis veya guar bitki, elde edilen bir polisakarittir. Guar sakızı mükemmel bir gluten yerine yapan bir kalınlaşma ve bağlayıcı madde olarak kullanılır. Soya , mısır ve ksantan zamkı oluşturulması dahil olduğu için , guar zamkı ağır gıda alerjileri olan kişilercetercih gluten alternatiftir.
Yararları
Karıştırma guar zamkı ile glutensiz ekmek pişirme , hem de gluten alerjisi olan kalınlaşma için gereklidir. Bu mısır nişastası daha etkili olduğunu , ve aynı zamanda üretim olanakları vardır. Bu, yaygın olarak tablet üretiminde kullanılan ve ticari losyonlar ve kremler genelliklekoyulaştırma maddesidir.
Guar sakızı olduğu Kullanılır
ne her litre sıvı için 1-2 çay kaşığı gerektiren soğuk yemekler en etkili . Böyle gravies veya güveç gibi sıcak yemek , için , en fazla 3 çay kaşığı her litre için gerekli olabilir . Guaretkinliği yüksek asit içeriği sıvı azalır , limon suyu gibi , bu nedenle daha fazla guar sakızı telafi ilave edilmesi gerekecektir .