Doymuş yağlar , kötü yağlar olarak kabul edilir . Doymuş yağların önemli miktarda içeren gıdalar biftek , hamburger , pizza, sosis , sosisli , tereyağı , pastırma , kısalma ve peynir , krema ve süt gibi tam yağlı süt ürünleri içerir . Onlar oda sıcaklığında katı , çünkü doymuş yağ ve trans yağlar genellikle katı yağlar denir .
Trans yağlar
Bazı trans yağlar gıdalarda doğal olarak oluşan , hayvanlardan özellikle de ama en kolay pişirme ve uzun raf ömrü için işlenmiş doymamış yağlardır . Paketlenmiş gıdaların beslenme etiketler genellikle " kısmen hidrojene " bitkisel yağlar gibi trans yağ liste . Doymuş yağ gibi trans yağlar kötü bir yağ olarak kabul edilir . Onlar damarları tıkar ve kalp hastalığı katkıda bulunabilir kötü kolesterol düzeyleri ve düşük iyi kolesterol düzeylerini yükseltmek . Fransız kızartması , börekler ve hamur işleri gibi derin yağda kızartılmış gıdalar , trans yağ içerebilir margarin ve birçok paketlenmiş gıdalar , dondurulmuş yemekleri , kurutulmuş sos karışımları , cips ve paketlenmiş pişmiş mal yapmak .
Tekli doymamış olarak yağlar
tekli doymamış yağların bir orta alımı dolayısıyla da kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini düşürücü , kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir . Bu " iyi" yağlar zeytin , kanola ve fıstık yağları yanı sıra, avokado , tavuk , fındık ve tohum dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunur . Oda sıcaklığında sıvı süresi , tekli doymamış yağ buzdolabında sertleşmeye başlar.
Çoklu doymamış yağlar
molekülü birden fazla doymamış karbon içerdiği için bu adın , çoklu doymamış yağ başka bir teşkil düşük kolesterol düzeyleri yardımcı " iyi" yağlar kategorisi. Bu yağlar içeren yiyecekler , kümes hayvanları, fındık , tohumlar ve aspir , mısır , keten tohumu , ayçiçeği ve soya yağı gibi bitkisel yağlar içerir . Çoklu doymamış yağların en önemli somon , ton balığı , alabalık, sardalye ve uskumru gibi keten tohumu , ceviz ve yağlı balıklarda bulunanomega - 3 ve omega - 6 yağ asitleri vardır . Omega yağlar beyin fonksiyonu ve sağlıklı hücre gelişimini teşvik . Çoklu doymamış yağlar , tekli doymamış yağların aksine , her zaman sıvı kalır .