Mısır yağı , alev anlamına gelir , suda çözünmeyen ve yanıcı değildir. Genellikle sigarayı direnir , ama çok uzun veya aşırı sıcaklıklarda için ısıtılması , zehirli dumanlar neden olabilir . Mısır yağı nispeten istikrarlı ve kompozisyonunu değiştirmek veya kolayca kötü gitmeyecek , ama hava veya uzun süre parlak ışığa maruz kaldıktan sonra , kokmuş olacaktır .
Fiziksel Özellikleri
Mısır yağının yanma noktası 490 derece Fahrenheit. Flaş noktası, buhar havaya ateşlenen edilebilir sıcaklıktır . Mısır yağının otomatik ateşleme noktası 740 derecedir . Öztutuşma noktası bir maddenin tutuşma kaynağı olmadan yanma hangi sıcaklıktır .
Çoğu durumda , mısır yağıevde buhar yangınların yol açtığı yangın riski olabilir, amafarkında olmayacak eşik onunla kavurucu zaman . Risk mısır yağı hatta bir rapor buhar basıncı veya normalde kimyasal veri sayfaları üzerinde bildirilen ikisi de patlayıcı sınır değeri , yok o kadar düşüktür .
Mısır yağı ile pişirme sadece sizeyağ depolamak gerektirir mühürlü konteyner ve direkt ışıktan korumak . Petrol güvenli bir kapta artık bir kez yangını önlemek için , yüksek sıcaklıklara alevlerin veya aşırı maruz kalma ile doğrudan temastan kaçının.
Sağlık Özellikleri
Mısır yağının münasebetini hastalığa dikkat çekicidir . Bu normal veya ağır alımı doğrudan irritabl bağırsak sendromu, romatoid artrit, ve Tip 2 diyabet dahil olmak üzere bir iltihabik bileşeni olan kanser, depresyon, kalp-damar hastalıkları ve diğer hastalıklar olasılığını etkileyebilir.
Mısır yağı sahip olmasıdır bir omega- 6 49-1 ve omega -3 yağ asidi oranı .optimum oran Çağdaş Amerikan diyeti birçok durumda iki optimal oranı aşan zaten. 4-1 , ancak mısır yağı dengesizliğin ciddi bir bileşenidir . Yüksek mısır yağı tüketimi diyet kalacakmış ise, omega - 3 yağ asitlerinin alımını arttırmak gerekir . Omega - 3 açısından zengin besinler somon , ton balığı , zeytinyağı , sarımsak , ve diğerleri sayılabilir .
Karşılaştırmalı Özellikleri
diğer pişirme yağları ile karşılaştırıldığında , mısır yağı var onun çok faydaları . Bu , doymuş yağ düzeyleri çok durumda tercih edilir. Doymuş yağlar hem" iyi" ( HDL) ve" kötü " ( LDL ) kolesterolü yükseltmek türlü total .
Mısır yağı % 13 çok düşük doymuş yağ seviyesine sahiptir . Nispeten, tereyağı % 66 olan ve % 41 domuz yağı bulunmaktadır. Margarin ile dikkatli olun , ama , mısır yağından geldiği . Onun doymuş yağ oranının % 80 olduğunu ve genellikle trans yağ asitleri , raf ömrünü arttırmak amacıyla sentetik yağ türünü kapsamaktadır .