Şeker ve nişasta , selüloz ile birlikte , karbonhidratüç kategori vardır . Karbonhidratlar, karbon , hidrojen ve oksijenden oluşan bileşiklerdir. Bunlar, bitki insanların çoğu meyve şeklinde tüketmek ve sebze karbonhidrat içeren nedenle bitkilerde fotosentez bir ürün olarak ortaya çıkar. Fotosentez bitkilerin kendilerini büyümeye ve beslemek için enerjiye ışık dönüştürmek hangisüreçtir . Yenildiğinde , karbonhidratlar , kısa vadede enerji sağlamak ; onlar hemen kapalı yandı değil ama eğer karbonhidrat yağ olarak depolanır .
Nişasta
en yaygın doğal nişastalı gıdaların bazıları patates , pirinç , mısır ve buğday . Nişastalar gibi makarna ve ekmek gibi birçok işlenmiş gıdalar, kullanılır. En nişastakökler, tohumlar ve bitkiler meyve bulunur. Nişasta , amilopektin ve amiloz iki ana kimyasal bileşeni vardır . Nişasta bir hap kaplama olarak ve kuru hücreli piller yapıştırıcı , kağıt, kozmetik , kullanılır.
Şekerler
şekerinen tanımlanabilir özelliktir tatlılık . Nişasta farklı olarak , şeker çözünür. Ayrıca, bozulmayı önlemek için yardımcı bazı gıdalarda koruyucu madde olarak hareket eder. Rafine şeker kristal şeklinde gelir . Pancar kökleri , yaprakları ve kamışı üretmek şeker . En yaygın form glikoz ve sakaroz , ancak şeker geniş bir çeşitlilik vardır. Şeker diğer kullanımları bira ve pişirme fermantasyon yardım ve epoksi ve biyoplastiküretiminde .
Benzerlikler
Şeker ve nişasta farklı kimyasal bileşenlerden yapılmış , dahil ancakkarbonhidrat ailenin her bir üyesi . Şeker ve nişasta , kimyasal ve fiziksel olarak farklı, ancak her ikisi de , fotosentez ürünleri olarak oluşturulmaktadır. Her ikisi de bir süpermarkette bulunanürünlerin bir çoğunda tüketilir .