Laktoz, sütte ve diğer süt ürünlerinde yaygın olan bir şekerdir. Bir karbonhidrat olduğu için vücut için birincil enerji kaynağı olarak görev yapabilir. Bağırsaklarda laktoz, enzim laktaz tarafından parçalanır. İnsanlar bu enzimin farklı seviyelerine sahiptir. Eğer enzim seviyeleri düşük veya yok ise laktoz bağırsaktaki bakteriler tarafından etkilenir, şişkinlik ve mide kramplarına neden olur.
beta-D-galaktosidaz olarak da bilinen laktaz ve laktaz-florizin hidrolaz, şeker molekülünü ikiye bölmektedir. Sonuç iki tek şeker birimi, bir glikoz molekülü ve bir galaktoz molekülüdür. Bu tek üniteli şeker molekülleri, Drs tarafından "Biyokimya Lehninger Prensipleri" ne göre, hücreler tarafından alınacak ve enerji için kullanılan bağırsaktan kan dolaşımına emilir. David L. Nelson ve Michael M. Cox.
Ömrü Boyunca Sindirim
Laktoz, insan sütü de dahil olmak üzere sütte bulunur. Bebekler laktozu sindirebilir, çünkü vücutları laktaz üretir. Bir kişi yaşlandıkça, çoğu insanda laktaz artık üretilmemektedir ve laktozu sindirme yeteneğini yitirmektedir. Bilim adamları bunun, memelilerde gençlik döneminde süte bağlı olmaları ve bebeklikten sonra birçok popülasyonda süt dışı gıdalara güvenmeleri olduğuna inanmaktadır. Nadiren, birisi laktaz enzimi olmadan doğar. Bu insanlar laktozu doğumdan sindiremezler; buna konjenital laktaz eksikliği denir.
Laktoz Sindirim ve Sorunlarının Yaygınlığı
İnsanların çoğu erken çocukluk döneminden geçtikten sonra laktozu sindiremezler. "Nature Genetics" in 2007 makalesinde belirtildiği gibi laktozu sindirebilenler, laktaz enziminin ekspresyonuna devam etmesine izin veren kromozom 2 üzerinde genetik bir farklılığa sahiptir. Bu insanların çoğu, Batı Avrupa ve Doğu Afrika gibi beslenme için süt ürünlerine daha fazla dayanan, dünyanın bazı bölgelerinde yaşayan insanların torunlarıdır. Pastoral olmayan toplumlardan gelenler bu yetersizliğin oranlarına daha fazla sahip olma eğilimindedirler.
Sindirim ile İlgili Sorunlar
Eğer bir kişi laktozu sindiremiyorsa laktoz intoleransı olduğu söylenir. Bir laktoz intoleransı olan kişi laktoz tüketirse, bağırsaklarda doğal olarak bulunan bakteriler laktoz üzerinde etki eder, şişkinlik, gaz, kramplar, bulantı ve ishal ile sonuçlanır. Laktoz intoleransı, laktozun önlenmesi veya laktaz enziminin süt ürünleri ile yutulması ile tedavi edilebilir.
, , ] ]