Harvard Üniversitesi Antropolog Richard Wrangham 2002 yılında "Biyolojik Bir Özellik Olarak Yemek Yapma" konulu araştırmasını yaptı. Wrangham, insan sindirim kanallarının "artık çiğ gıdaların verimli bir şekilde işlenmesine izin vermediğini," çiğ gıda diyetinden kaynaklanabilecek şişkinliği ve rahatsızlığı hisseden herkesin çok iyi anlayabildiğine dair bir hipotez olasılığını ortaya koydu. Büyük miktarlarda sindirilemez lif ve gıda kaynaklı hastalık, çiğ bir gıda diyetiyle midenizi bozabilir.
Lifin Faydaları
Vücudunuzun çalışması için belirli miktarda lif gerekir. Amerikan Diyetisyenler Birliği ve ABD Tarım Dairesi, günde en az 30 gram lif tüketmenizi önerir. Bu lif yemeklerden sonra kendinizi tam hissetmenizi sağlar ve kilonuzu korumanıza yardımcı olur. Ayrıca sindirim sisteminizin çalışmasını düzenleyeceksiniz ve kalp hastalığı veya bazı gastrointestinal kanser türlerini geliştirme olasılığınızı azaltabilirsiniz. Çiğ bir gıda diyeti size bol miktarda lif sağlar.
Elyaf ve Şişirme
Elyafın sindirim sağlığınız için hayati önem taşıdığı gibi, bunların çoğu şişkin hissetmenize neden olabilir. "Your body cannot digest fiber;", 3, [[Materyalin çoğu el değmemiş sindirim sisteminizden geçer. Bununla birlikte, bağırsak sisteminizde doğal olarak bulunan bakteriler bazı lif türlerini sindirebilir. Bu bakteriler bayıldığında, metabolizmalarının bir yan ürünü olarak gaz üretirler, böylece fazla lif doğrudan aşırı gaza neden olur. Bağırsak floranız lif bakımından zengin öğünlere alışıncaya kadar bağırsak gazıyla şişmiş hissetmenize neden olabilir.
Dolgunluk
Lif, gastrik boşalmayı yavaşlatır. Bu, çiğ bir gıda diyetinde kilonuzu kontrol etmeyi kolaylaştırır, özellikle yediğiniz yiyeceklerin çoğu kalorisiz olarak toplu halde bulunur. Bununla birlikte, eğer büyük öğünlerin tadını çıkarırsanız, çiğ bir öğünün sindirildiği yavaş hızı hesaba katmalısınız. Zorlu fiziksel aktiviteyi gerçekleştirmeden birkaç saat önce yemek yiyorsanız, yediğiniz yemeğin işlenmesi daha uzun sürdüğü için hala kendinizi tam ve şişkin hissedebilirsiniz.
Gıda kaynaklı hastalıklar
2008 yılı patlamasından sonra Ham ürünle ilgili salmonella gıda zehirlenmeleri olan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, "çiğ yenen kontamine olmuş ürünlerin salmonella ve diğer patojenlerin iletimi için giderek daha fazla tanınan bir araç olduğunu" belirten bir haber bültenini hazırladı. Gıda kaynaklı hastalıklar, diğer rahatsız edici veya tehlikeli gastrointestinal semptomlarla birlikte şişkinliğe neden olabilir. Çiğ bir diyet seçtiyseniz ve şişkinliğinizin mide krampları, ağrılı ishal, kusma veya ateşle geldiğini tespit ederseniz, gıda kaynaklı bir hastalığınız olabilir ve doktorunuzu görmelisiniz.
, , ] ]