Stevia, Güney Amerika’ya özgü olan krizantem ile ilgili bir bitkidir. Stevia bitkisinden elde edilen ekstrakt sakaroz veya sofra şekeri için doğal bir alternatif olarak kullanılır. Stevia savunucuları bunun sağlığınıza gerçekten fayda sağlayabileceğini iddia ediyorlar. Bazı araştırmalar, çok fazla stevinin tüketilmesinin erkek sıçanlarda testosteron seviyelerine zarar verebileceğini göstermektedir, ancak bunun insanlarda aynı etkiye sahip olduğunu gösterecek kanıt yoktur.
Sağlık Faydaları
Stevia bazı tüketiciler için yararlı olabilir çünkü şeker içermez. Bunun yerine, "Living Cuisine" in yazarı Renee Loux Underkoffler'a göre sakarozdan 300 kat daha tatlı olan glikozitler veya sofra şekeri gibi doğal bir maddeye sahiptir. Şeker hastaları, kan şekerinde ani bir artış yaşamadan stevia ile tatlandırılmış yiyeceklerin tadını çıkarabilir. Stevia dişlere zarar vermez veya boşluklara neden olmaz. Ek olarak, stevia, kan basıncının düşmesine yardımcı olabilir, bunun yanı sıra yüksek tansiyonla ilişkili kalp hasarlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir, NYU Langone Tıp Merkezi'ni açıklıyor.
Hayvan Çalışmalarında Etkileri
"Revista Peruana de Biología" da stevinin laboratuar sıçanlarındaki plazma testosteron seviyesini etkileyebileceğini göstermektedir. Bilim adamları, stevyadaki glikozitlerin veya tatlandırıcı maddenin androjen reseptörlerini etkileyebileceğine ve "Etnofarmakoloji Dergisi:" 1999 tarihli bir araştırmaya göre doğurganlıkta düşüşe neden olabileceğine inanmaktadır. Ancak Stevia, insanlarda testosteron düzeylerini etkileyebilir.
İnsan Çalışmalarında Etkiler
Mart 2014 itibariyle, hiçbir çalışma stevia'nın insanlarda testosteron düzeylerini düzenlemede rolünü tam olarak incelememiştir. "Kayropraktik Tıbbı Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada, stevya ve diğer bitkilerden oluşan diyet takviyesi almanın testosteron düzeyleri ve takviyeyi alan ve kilo alan kişiler üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı bulundu. Zayıflama diyetinin, çalışma bittikten sonra testosteron biraz daha yüksek oldu. Bu, Stevia'nın testosteron seviyelerini arttırdığı anlamına gelmez, ancak sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak tüketildiğinde olumsuz bir etkiye sahip olmadığını gösterir. NYU Langone Tıp Merkezi ayrıca, normal Stevia tüketiminin doğurganlığı olumsuz yönde etkilememesi gerektiğini de belirtiyor.
Stevia Kullanımı
Stevia'nın tadı, sakaroz gibi tadı, ancak meyanı andıran hafif bir tat sahiptir. Kahveyi tatlandırmak gibi şeker kullanacağınız her yerde stevia kullanın. Stevia ile yemek pişirmek daha zor olabilir çünkü gıdalarda sakarozdan farklı tepki verir, ancak basit bir şurup gibi yiyeceklerin tatlılığını artırmak veya meyveyi tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Stevia ile yemek pişirmek istiyorsanız, şekerden çok daha tatlı olduğunu unutmayın. Kendi kendinize denemek istemiyorsanız, birkaç stevia yemek kitabı mevcuttur.