Beta glukan, çözünür bir elyaftır. Bir kişinin sindirim sistemi içinde çözüldüğü zaman, Heart UK'in duvar kağıdı pastasına benzeyen kalın bir jel oluşturur. Bu jel aşırı kolesterol ile bağlanır ve emilimini önlemeye yardımcı olur. Beta glukan, çözünebilir bir lif olma rolünden dolayı birçok sağlık yararına sahiptir. Yağ oranı düşük olan yulaf bazlı yiyecekleri yemek, beta glukanı diyetinize dahil etmenin mükemmel bir yoludur.
Düşük Kolesterol
Beta glukanın koroner kalp hastalığı riskini azaltan kolesterol düşürücü bir etkisi vardır. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı'na göre günde 3 gram yulaf veya arpa beta glukan tüketmek, bir kişinin “kötü” LDL kolesterolünün yanı sıra genel kolesterolün de düşmesine yardımcı olabilir. Çalışmaların çoğu beta glukanı yulaftan incelemiş olsa da, maya türevi lif aslında daha konsantre bir kaynaktır. "Gıda Bilimi ve Beslenme Konusunda Eleştirel İncelemeler" dergisi, bu formun çeşitli gıda ürünlerinde test edildiğini bildirmektedir.
Kontrol Kan Şekeri
Beta glukan gibi çözünebilir lifler, şekerin emilimini yavaşlatır. Kalp İngiltere'ye göre diyet ve kan şekeri seviyelerinin kontrolünde faydalı olabilir. Erken çalışmalar ümit verici görünmekle birlikte, kan şekeri kontrolünde beta glukanın kullanılabileceğini doğrulamak için daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç vardır. Tahıllardan elde edilen beta glukanların karbonhidratlara glisemik cevabı azalttığı gösterilmiştir. Glisemik cevap, karbonhidratların kan glukozunu artırma potansiyelidir. Düşük glisemik tepkiler ortaya çıkaran daha fazla besin içeren diyetlerin diyabetin metabolik kontrolünü artırabildiğine dair kanıt. Bu nedenle, gıdalara beta glukanlar gibi bileşenlerin dahil edilmesi, Tarım ve Agri-Gıda Kanada'ya göre düşük GI tepkilerinin sonucunu getirebilir.
Kan Basıncını Azaltma
Beta glukanlar kan basıncını azaltmaya yardımcı olabilir AAFC yayını “Yulaf ve Arpa B Glukanlar.” Haziran 2007'deki “Avrupa Klinik Beslenme Dergisi” ndeki bir çalışma beta-glukanın özellikle zaten obez olan ve zaten yüksek tansiyona sahip olanlarda kan basıncını düşürmede etkili olduğunu bildirmektedir. mevcut bilimsel kanıtlar kesin olmadığından, bu kullanım için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
, , ] ]