MSG veya monosodyum glutamat içeren bira içmek alerjik reaksiyona benzeyen semptomları tetikleyebilir, ancak aslında bir hoşgörüsüzlüktür. Alerji semptomları ve gıda intoleransı semptomları benzerdir ve birbirleri için kolayca karıştırabilirler. MSG içeren bira içtikten sonra olumsuz reaksiyonlar geliştirirseniz, içeceğin içindeki MSG, histamin veya mayaya karşı toleranssız olabilirsiniz. Belirtilerinizin kesin nedenini belirlemek için doktorunuzla randevu alın.
Allergy Vs. Hoşgörüsüzlük
Alerji ve hoşgörüsüzlük, birbirine benzeyen ancak çok farklı nedenleri olan kafa karıştırıcı koşullardır. Alerjik reaksiyon, bağışıklık sisteminin yanlışlıkla tehlikeli olarak tanımladığı bir maddeye karşı bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Amerikan Gastroenteroloji Koleji'ne göre intolerans, bir bağışıklık sistemi reaksiyonundan değil, bazı gıdalarda bulunan belirli bileşenleri, proteinleri veya şekerleri sindirememekten kaynaklanmaktadır. Bira, yaygın gıda intoleransı semptomlarını tetikleyebilecek çeşitli bileşenler içerir.
MSG intoleransı
MSG, gıdalardaki lezzetin artmasına yardımcı olan ve çoğunlukla Çin mutfağında bulunan bir gıda katkı maddesidir. MSG intoleransından kaynaklanan semptomlar, MSG'nin bazı insanların vücudunda neden olduğu kimyasal bir reaksiyondan kaynaklanır. MayoClinic.com, MSG'ye karşı olumsuz bir reaksiyonun en sık görülen semptomlarının kızarma, terleme, baş ağrısı, yüz basıncı, uyuşma, göğüs ağrısı, bulantı, yüz boynunda uyuşma ve vücudun diğer kısımlarında ve bedensel zayıflık olduğunu bildirmektedir. Semptomlar, MSG'yi aldıktan 15 dakika sonra ortaya çıkabilir veya semptomların ortaya çıkmasından birkaç saat kadar sürebilir.
Histamin intoleransı
Bira, bazı gıdalarda ve vücutta doğal olarak bulunan bir kimyasal olan histamin içerir. Histamin vücutta bulaşıcı hastalıklara karşı korunmak için kullanılır, ancak çok fazla histamin yumuşak dokularda iltihaplanmaya neden olur. Histamin, alerjik reaksiyon semptomlarının çoğuna neden olan birincil kimyasaldır. Histamine duyarlıysanız, bira içmek alerjiye benzeyen benzer bir semptom gelişmesine neden olabilir. Belirtiler arasında hızlı bir kalp atış hızı, cildi kızarma, hışıltma ve bayılma vardır.
Maya Alerjisi ve intoleransı
Bira içmek, maya alerjiniz veya intoleransınız varsa advers reaksiyonlara neden olabilir. Maya, bira yapımının fermantasyon işlemi sırasında kullanılan birincil bileşendir. Mayaya alerjiniz varsa, az miktarda bira bile içmeniz alerjinizin ciddiyetine bağlı olarak hafif ila şiddetli belirtileri tetikleyebilir. Maya intoleransı temel olarak şişkinlik, gaz, ishal ve mide ağrısı gibi sindirim semptomlarına neden olur.