Fucoidan, dünyanın en yaygın deniz yosunu türlerinden biri olan çeşitli kahverengi deniz yosunlarında doğal olarak oluşan sülfatlanmış bir polisakarittir. Polisakaritler, tüm karbonhidratların temel yapı taşları olan çoklu monosakaritlerden oluşan karbonhidratlardır. Anıt Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne göre, in vitro çalışmalar fucoidan'ın insanlar için sağlık açısından faydaları olabileceğine dair umut verici kanıtlar üretti. Yenilebilir yosunlar Uzak Doğu mutfağının ana dayanağı olsalar da, Batı yemeklerinde henüz yaygın değildirler.
Fucoidan bakımından zengin yiyecekleri yemek, bağışıklık sisteminizin enfeksiyon ve hastalıklarla mücadele etmesine yardımcı olabilir. Fucoidan için iddia edilen en güçlü sağlık yararlarından biri, “Seafood Sense” yazarı klinik beslenme uzmanı Ken Babal'a göre, “Seafood Sense” yazarı Ken Babal'a göre, vücudun bağışıklık sistemine olan işlevsel desteği. Fucoidan'ın tıbbi özelliklerinin bu yönüne odaklanan çok sayıda araştırmaya işaret ediyor. Babal, bir araştırmacının, fucoidan'ın beslenmesini, bilinen en mükemmel bağışıklık destekleyici gıda olan anne sütünün sütüne benzetdiğini belirtti. Polisakkarit, bağışıklık sistemine beyaz kan hücrelerinin saldırdığı fagositozu artırarak büyük bir destek veriyor. bakteri ve virüs gibi patojenleri imha edin. Fucoidan ayrıca vücudunuzda dolaşan olgun beyaz kan hücrelerinin sayısını artırır, böylece enfeksiyon ve hastalıklara karşı ilk savunma hattını güçlendirir.
Antikanser Özellikleri
Fucoidan'da yüksek bir diyet de önlemeye yardımcı olabilir ve kanseri tedavi et. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, birçok laboratuvar çalışmasının fucoidan'ın bazı kanser türleriyle mücadelede yardımcı olabilecek tıbbi özelliklere sahip olduğunu ancak şu ana kadar insan verilerinin eksik olduğuna dikkat çektiğini söyledi. Merkez, fucoidan'ın tümör hücrelerinin hücre dışı matrikse yapışmasını önleyerek kanserli hücrelerin yayılmasını engellediğini gösteren bir çalışmayı gösteriyor. Başka bir çalışmada, fıkodan, yetişkin T hücreli lösemiye neden olan insan T-hücreli lösemi virüsü tip I veya HTLV-1'de apoptozu veya programlanmış hücre ölümünü indüklemiştir. Polisakarit, antiapoptotik proteinleri düzenleyen doğal olarak oluşan bir madde olan NF-kB'yi etkisiz hale getirerek apoptozinin önünü açıyor.
Yenilebilir Yosunlar
“20 Yaşında Genç”, fizyolog Bob Greene ve beslenme uzmanı Diane L. McKay, yüksek oranda fucoidan içeren bazı yenilebilir deniz yosunlarını tartışıyor. Japonya'da ve özellikle Okinawa'da popüler olan Kombu, dashi olarak adlandırılan bir et suyunun ana maddesi olan ılık tadıran bir deniz yosunu. Fucoidan'a ek olarak, kombu optimal sağlık için gerekli olan bir mineral olan magnezyum bakımından zengindir. Hiziki olarak da bilinen Hijiki, fucoidan, magnezyum ve potasyum bakımından zengindir ve Japonya'da ve Uzak Doğu'nun diğer bölgelerinde taze bir salata maddesi olarak kullanılır. Miso çorbasından keyif aldıysanız, genellikle çorba içerisinde yüzerken bulunan yeşil bir sebze olan wakame'i zaten yediniz. Manganez bakımından da zengin olan wakame, yüksek sodyum seviyelerine sahiptir, bu nedenle sodyum tüketiminizi keskin bir şekilde arttırmamak için alımınızı sınırlandırın. Polinezya'da popüler olan yenilebilir bir deniz yosunu olan Limu moui, özellikle Tonga da fucoidan'da yüksektir. Bu deniz yosunlarının çoğu, genellikle kurutulmuş halde olan Asya yiyecek mağazalarında bulunabilir.
Deniz Omurgasızları
Vladivostok'un Pasifik Biyoorganik Kimya Enstitüsü'ndeki Rus araştırmacılardan oluşan bir ekip, bazı deniz omurgasızları türlerinden bazılarının yenilebilir, yüksek oranda fucoidan içerir. Bu yaratıklar arasında deniz anemonları, deniz salatalıkları, deniz salyangozları ve sümüklü böcekler, parçalı deniz kurtları, kooperatif karidesleri, hermit yengeçleri, kar yengeçleri, whelks ve çok çeşitli yumuşakçalar vardır. Araştırmacılar bulgularını Mart 2003 sayısında "Biyokimya" olarak yayınladı.
, , ] ]