Lesitin, fosfolipitler adı verilen ve yağda çözünen moleküller ailesinin bir parçasıdır ve hücre zarlarının hayati bir bileşenidir. Vücut lesitini yumurta sarısı, balık, soya fasulyesi, buğday tohumu, baklagiller, maya ve yerfıstığı gibi gıdalardan sentezler. Lesitin ayrıca diyet takviyesi olarak da mevcuttur. ABD Gıda ve İlaç İdaresi sınıfları lesitinde "genel olarak güvenli" olarak tanımlanır veya GRAS. Lesitinin bir çok sağlık yararı olabilir, ancak destekleyici klinik çalışmalar yetersizdir. Diyet takviyelerini kullanmadan önce doktorunuzun tavsiyesine danışın.
Özellikler
Besin Takviyesi Eğitim Merkezine göre insan vücudundaki her hücrede lesitin gerekir. Lesitin, hücre zarlarının sertleşmesini önler ve besinlerin hücrelerin içinden geçişini kolaylaştırır. Safranın ana bileşeni olan lesitin, vücudun yağları parçalamasına yardımcı olur. Besin Takviyesi Eğitim Merkezi, safradaki düşük lesitin seviyelerinin safra taşı riskini artırabileceğini bildirmiştir. Lesitin ilavesi safra kesesi taşlarını önleyebilir ve safra kesesi sağlığını iyileştirebilir.
Kolesterol
Lesitin, yağların su ve diğer vücut sıvılarıyla karışmasına yardımcı olan bir emülgatördür. KHD bunun lesitinin kolesterolün kan akışında dağılmasını sağladığını, böylece vücuttan atılabileceğini, böylece aterosklerozu ve kalp hastalıklarını önlediğini söylüyor. Ancak Drugs.com'a göre lesitinin aterosklerozu önleyebileceği iddialarını destekleyen kesin bir klinik çalışma yoktur.
Karaciğer Sağlığı
Fosfatidilkolin lesitinin hayati bir bileşenidir ve ek olarak kullanılabilir. NSEC, bu saflaştırılmış lesitin formunun ilaç ve alkole bağlı karaciğer hasarı, toksik karaciğer hasarı, diyabetik yağlı karaciğer, karaciğer sirozu, azalmış safra çözünürlüğü, kronik hepatit ve akut viral hepatit gibi çeşitli karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabileceğini bildirmiştir. . Ancak, Kasım 2003 tarihli “Alkolizm Klinik ve Deneysel Araştırma” dergisinde yayınlanan bir araştırmada, Bronx Gazileri İşleri Tıp Merkezi New York'taki araştırmacılar, fosfatidilkolinin karaciğer hastalıklarını etkili bir şekilde tedavi edebileceğine dair kesin bir kanıt bulamadılar.
Lesitin, kanı ince tutmaya, pıhtıları ve tıkanmaları önlemeye, kan basıncını düşürmeye ve iltihap ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olan prostaglandinlere dönüştüren zengin bir gama-linoleik asit veya GLA kaynağıdır. Lesitin ayrıca vücudun yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerini emmesine yardımcı olur. Bir emülgatör olarak lesitin, yağ moleküllerini gıda ürünlerinde dağıtır ve işlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatır. Bu özellikler lesitini, unlu mamuller, çikolata, şekerlemeler, salata sosları, kuru yemişler, hazır yiyecekler, hazır çorbalar ve protein tozları gibi işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanmasını sağlar.