Yemek masasından atmosfere kadar her gün pestisitler, katkı maddeleri, ağır metaller ve sayısız başka kimyasallar alırız. Karaciğerinizin asıl işi bu toksinleri kan dolaşımınızdan atmaktır, böylece yaşamaya devam edebilirsiniz. Ancak, vücudunuz bu zararlı maddelerle aşırı yüklenirse, karaciğerinizin diyetinizde bir artışa ihtiyacı olacaktır. Zerdeçal, karaciğerinize detoksifikasyon işleminde yardımcı olma rolü nedeniyle yoğun bir şekilde incelenen hardal renkli bir baharattır.
Zerdeçal Tarihi
Zerdeçal, Hindistan'da yaygın olarak kullanılan zencefil ailesinden bir bitkidir. tıbbi özellikleri, yanı sıra bir gıda boyası ve körili yemeklerin ana maddesidir. Baharat aromatiktir ve acı bir tada sahiptir. Beş ila altı metre boyunda büyüyen bitki, Güney Asya'nın tropik bölgelerinde bulunur; parmak benzeri sapı baharatın iyileştirici ajanlarını içerir.
Karaciğer Üzerindeki Etkisi
Zerdeçal parlak sarı rengini veren ajan kurkumin olarak bilinen güçlü bir fitokimyasal bileşen içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezine göre kurkumin safra kesesi tarafından safra üretimini uyarır. Karaciğer toksinleri yok etmek için safra kullanır; Safra ayrıca zararlı bileşikleri parçalayan karaciğer hücrelerini yeniler. Bu nedenle, zerdeçal, Ayurveda ve Çin tıbbında sindirim ve karaciğer bozukluklarını tedavi etmek için kullanılmıştır.
Zerdeçalın Diğer Faydaları Ulusal Tayvan Üniversite Hastanesi tarafından yapılan ön çalışmalar, kurkuminin kronik pankreatit, romatoid artrit, enflamatuar göz ve barsak hastalıkları, hiperlipidemi, sedef hastalığı ve kanserli hastaların tedavisinde etkili olduğunu gösterdi. Los Angeles'taki California Üniversitesi'nde tıp ve nöroloji profesörü olan Dr. Gregory Cole, kurkuminin tıbbi olarak ümit verdiğini, çünkü iltihaplanma ve oksidatif hasarın günümüzdeki hastalıkların çoğuna katkıda bulunduğunu söyledi. “Curcumin değilse, curcumin gibi bir şeye ihtiyacımız var - uzun süreli kullanımı ve yan etkisi olmayan ucuz ve güvenli bir şey” dedi Los Angeles Times. > Zerdeçal almak için, kapsül şeklinden gıda üzerine serpmeye kadar birçok yol vardır. “Zerdeçal, kullanımı en kolay baharatlardan biridir. Gerçekten hoş bir tadı ve güzel bir rengi var ve aklınıza gelebilecek hemen hemen her yiyeceğin tadına varıyor ”diyor Dr. Jonny Bowden" Dünyanın En Sağlıklı 150 Gıdası "kitabında yazıyor. Bowden, çırpılmış yumurta ve vejeteryan omletlerde tercih ediyor, ancak bal ile tatlandırılmış bir çay olarak içebilirsiniz, dedi. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, günde üç kez 400 ila 600 mg toz formunda alınmasını veya günde 30 ila 90 damla sıvı ekstraktı yapılmasını önermektedir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Amerikan Kanser Derneği ACS, Gıdalarda baharat olarak kullanıldığında güvende olun, ancak organizasyon hastalıkları tedavi etmek için daha büyük miktarlar almanın potansiyel riskleri hakkında çok az şey bilindiğini söylüyor. ACS'ye göre çok fazla zerdeçal tüketmek mide bulantısı, hazımsızlık, gaz ve mide ağrısına neden olabilir. ACS araştırmacıları, zencefil veya sarı yiyecek renklendirmelerine duyarlı olanlar için alerjik reaksiyonların da mümkün olduğunu belirtti.