Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hayvanların çoğu sentetik hormonlarla tedavi ediliyor ve bazı tüketiciler hormonların Amerikan diyetinde aşırı östrojen sağlamasından endişe ediyor. Ancak, bu tartışmanın her iki tarafında sınırlı geçerli bir araştırma ile tartışmalı bir konudur. Östrojen ve diğer hormonlar hayvansal proteinlerde ve diğer bazı gıdalarda doğal olarak bulunurlar.
Östrojen
Östrojen, erkeklerde ve kadınlarda bulunan doğal olarak oluşan bir seks hormonudur. Erkeklerde östrojenin rolü anlaşılmamıştır; Bununla birlikte, kadın üreme sisteminde östrojen önemlidir. Kadınlarda östrojen üretimi, kadın cinsel organlarının gelişiminden sorumludur. Östrojen hormonları adet görmeyi kolaylaştırmaya ve kemik büyümesi ve kolesterol düzeyleri gibi diğer metabolik süreçleri kontrol etmeye yardımcı olur. Çok fazla östrojen, meme kanseri ve endometriyal kanser de dahil olmak üzere farklı kanserlerle ilişkilendirilmiştir.
Sığırlarda Sentetik Estrojen
Büyümeyi teşvik eden hormonlar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu büyükbaş hayvana implante edilir. Bu hormonlar protein sentezini teşvik eder ve işlem görmemiş meslektaşlarından yüzde 10 ila 30 daha büyük sığırlara neden olur. Sığırlardaki sentetik hormonlar, hayvanda doğal olarak oluşan hormonları taklit eder. Kentucky Üniversitesi Ziraat Fakültesi'ne göre, hayvancılık endüstrisi tarafından kullanılan büyümeyi teşvik eden hormonlar güvenlik açısından yoğun bir şekilde çalışılmıştır ve varsa hormon hormonu ile muamele edilmiş canlı hayvanlarda hormonlardaki farklılıklar belirtilmiştir.>
Östrojen ve diğer hormonlar hayvancılıkta doğal olarak bulunur ve ette az miktarda bulunur. ABD Tarım Bakanlığı, büyüme hormonlarının miktarını düzenleyememektedir, çünkü doğal olarak oluşan hormonları sentetik tipten ayırt etmek mümkün değildir. Bununla birlikte, USDA, büyümeyi desteklemek için kullanılan özel bir steroid hormonu olan, zeranol kalıntıları için sığırları izlemektedir. Bireysel vakalara rağmen, hormonlarla tedavi edilen etin işlenmemiş etten daha fazla östrojen içerdiği bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
Kırmızı Et ve Meme Kanseri Araştırması
Harvard Tıp Fakültesi tarafından yayınlanan ve “İç Hastalıkları Arşivi”, kırmızı et tüketiminin meme kanseri ile bağlantılı olabileceğini buldu. Araştırmacılar 12 yıl boyunca 90.000 premenopozal kadını takip etti. En fazla kırmızı et tüketen katılımcılar, nadiren kırmızı et yiyenlerin neredeyse iki katı meme kanseri riskine sahipti. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı araştırmacılar ette bulunan büyüme hormonlarının veya doğal olarak oluşan hormonların kadınların meme kanserine yol açan östrojen üretimini arttırdığını varsaymaktadır.
, , ] ]