Buğday, ortalama Amerikan diyetinde bir temel teşkil etse de, bazı insanlarda olumsuz yan etkilere neden olabilen glüten içerir. Glutene duyarlı olanlar, glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra sindirim rahatsızlığı yaşayabilir ve çölyak hastalığı olan kişilerde bağırsak hasarı gelişir. Glutensiz bir diyet bu tuzaklardan kaçınmanıza yardımcı olur ve yaşam kalitenizi arttırır. Ancak glutensiz bir diyet, hamilelik sırasında doğum kusurlarına neden olabilecek daha yüksek folat eksikliği riski de dahil olmak üzere bazı istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Çölyak hastalığı dışındaki nedenlerle glütensiz gidiyorsanız, önce doktorunuza danışın, Harvard Health Publications'ı önerin ve folat bakımından zengin yiyecekleri diyetinize dahil ettiğinizden emin olun.
Yumurta Bazlı Yemekler
Yumurtalar doğal olarak glutensizdir, bu nedenle bunları çeşitli glutensiz kahvaltı yiyecekleri için baz olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, yüksek kaliteli protein, selenyum, A vitamini ve kolin gibi temel besinleri sağlarlar. Haşlanmış yumurtalar yapın ve buğulanmış lahana yatağında servis edin veya sağlıklı bir kahvaltı yapmak için sote sebzelerle yumurtaları birleştirin. Sabahları biraz vaktiniz varsa, mini çıtır çıtır kişiyi hazırlayın - basitçe bir yumurta, yağsız süt, sebze ve doğranmış yağsız et karışımını çörek tenekesine dökün ve sonra pişirin. Kuşkonmaz, yeşil fasulye ve enginar gibi sebzeler seçmek çok ihtiyaç duyulan folatı sağlar. Artıkları dondurun ve ardından hafta boyunca hızlı kahvaltılar için onları mikrodalga yapın. Kolesterol alımınızı sınırlamanız gerekiyorsa, tam yumurta yerine yumurta akı kullanın veya kahvaltınız için bir bütün yumurtayı birkaç yumurta akı ile karıştırın.
Lapa ve Yulaf ezmesi
Birçok Amerikalı için bir kahvaltı ahşabı yulaf ezmesi ve diğer yulaf lapası glütensiz bir diyete iyi uyuyor. Sertifikalı glutensiz yulaflar için alışveriş yapın, Colorado State University Extension'ı önerir, çünkü normal yulaf işleme sırasında glütenle temas edebilir. Akçaağaç şurubu ve taze meyveler de dahil olmak üzere yulaf ezmenizi glutensiz armatürlerle tatlandırın. Kendinizi maceracı hissediyorsanız, sabah püresini süt, soya veya badem sütünde quinoa pişirerek yapın, sonra normal yulaf ezmesi yaptığınız gibi doldurun. Alternatif olarak, güne buğulanmış sebzeler ve bir çedar peyniri ile doldurulmuş bir kase mısır ezmesi ile başlayın.
Süt Bazlı Kahvaltı
Sağlıklı kahvaltılar için yoğurt veya süzme peynir servis edin - sadece hazırlayın Bazı çeşitlerde buğday ürünleri olabileceğinden glutensiz olarak etiketlendiklerinden emin olun. Her iki besin de kaslarınızı beslemek için proteinle birlikte gelir ve ayrıca sağlıklı sinirler ve kemikler için ihtiyacınız olan kalsiyum içerir. Süzme peynirinizi veya yoğurtunuzu dilimlenmiş meyvelerle doldurarak daha fazla besin değeri ekleyin. Yemeğinizi fındık, tohum, kuru meyve karışımından yapılmış ev yapımı granola ile doldurun - kurutulmuş elma ve kuru kayısıyı folat kaynağı olarak seçin - ve glutensiz yulaf sertifikalı. Biraz şeker isterseniz, kahvaltınızı akçaağaç şurubu veya balla tatlandırın.
Un Alternatifli Kahvaltılar
Kahvaltı zımbalarının glutensiz versiyonlarını yapmak için alternatif unlar kullanın. Le Cordon Bleu web sitesi hem glütensiz hem de düşük karbonhidratlı diyetler için uygun olan badem ve hindistan cevizi unlarını listeler ve karabuğday unu ve mısır unu glütensiz alternatifler olarak vurgulanır. Hindistancevizi veya badem unu kullanılması yoğun pişmiş ürünler verir, karabuğday ve mısır unu ile yapılan yiyecekler ise buğday unu ile yapılanlara benzer bir yapıya sahiptir. Kahvaltı çöreği yapmak için buğday unu yerine un alternatifleri kullanın veya çırpılmış yumurta akı, folat bakımından zengin püresi muz ve tarçınla glütensiz un alternatiflerini karıştırın ve ardından elde edilen "hamuru" pankek için kullanın.
, , ] ]