Purinler, DNA ve RNA'nın yapı taşlarını oluşturan biyolojik olarak önemli bir grup moleküldür. Çok çeşitli bitki ve hayvansal gıdalarda bulunurlar. DNA'nın parçalanması sırasında insan vücudu, purinleri, ürik asit olarak bilinen bir atık ürüne dönüştürür. İğne benzeri kristalin molekülün yüksek seviyeleri kandan sızıp eklemin içine girdiğinde - özellikle de başparmağın tabanındaki eklem - gut olarak bilinen ağrılı bir artritik duruma neden olabilir. Ürik asit ayrıca böbreklere çökelebilir ve fonksiyonlarını tehlikeye atabilir. Peynir altı suyu proteini düşük miktarda pürin içerir ve muhtemelen gut riskini azaltır.
Whey Protein
Peynir altı suyu proteini - sporcular ve vücut geliştiriciler arasında popüler bir destek - sütteki iki ana proteinden biridir. Peynir altı suyu proteini, proteinleri ve kas dokusunu oluşturan amino asit yapı taşlarının yüksek kalitede bir kaynağıdır. Üreticiler peynir altı suyunu peynir yapım sürecinden ayırıyor ve besleyici bir protein içeceği oluşturmak için suyla karıştırabileceğiniz bir toz şeklinde satıyorlar.
Purine Content
Diğer hayvansal ürünlerle karşılaştırıldığında süt aslında purinlerde düşük - kesin içerik nasıl işlendiğine bağlıdır - yani peynir altı suyu proteini de az miktarda pürin içerir. Peynir altı suyu bir izolasyon işlemine maruz kaldığından, purinler dahil protein dışı besinlerin bir kısmı çıkarılır. Kalan pürinler, gut oluşumuna neden olma riski yoktur. Ancak, pürinler sağlık için esastır. Bunları sadece ürik asit seviyeleri konusunda endişeliyseniz, sınırlandırmalısınız.
Gut Hastalığı
Araştırmacılar peynir altı suyu proteininin doğrudan gut riski üzerindeki etkilerini incelememişlerdir. "New England Tıp Dergisi" nde yapılan bir araştırma, daha yüksek miktarda süt ürünü tüketen erkeklerin aslında gut açısından riskinin azaldığını buldu. Bunun nedeni, süt ürünlerinin, mekanizmasının iyi anlaşılmamasına rağmen, eşit miktarda pürin tedarik etmeden ürik asitin insan vücudundan atılımını arttırmasıdır. Düşük yağlı süt ürünleri, gut riski üzerinde en büyük etkiye neden olmuştur. Peyniraltı suyu proteini de az miktarda yağ içerir.
Düşük Saflıkta Diyet
Başlangıçtan sonra gut tedavisine çalışıyorsanız veya tamamen kaçınıyorsanız, peynir altı suyu proteini düşük saflıkta bir diyet için mükemmel bir besin kaynağıdır. Et ve deniz ürünleri gibi diğer yüksek proteinli gıdalar, gut riskini artırdığından, hayvansal gıdalardan kaçınmanız veya sınırlandırmanız gerekmekte olup, diyetinizde protein açığı ortaya çıkması muhtemeldir. Peynir altı suyu proteini, neyse ki, yüksek kalitede bir protein kaynağını nispeten düşük miktarda pürinle birleştiren kalan az sayıdaki gıdadan biridir. Ancak, aynı zamanda dikkatli olmalısınız. Peynir altı suyu proteini zaten tehlikede olan böbreklere stres verebilir. Böbrek sorununuz varsa, takviye almadan önce doktorunuzla konuşmalısınız.
, , ] ]