Pancarlar kalorileri düşük, lifleri, folik asitleri ve A ve C vitaminleri yüksek olan besleyici bir kök sebzesidir. Kaynatma, kızartma, buharda pişirme, mikrodalga fırın veya turşu dahil olmak üzere çeşitli preparatlardan birini seçin. Düdüklü tencerenizdeki pişirme pancarları, pancarların hızlı bir şekilde pişmesi ve besin maddelerinin ve parlak renklerinin çoğunu muhafaza etmesi nedeniyle özellikle etkili bir pişirme yöntemidir. En hassas olan genç, küçük pancarları kullanın.
Pancar Hazırlama
Pancarları soğuk suyla hafifçe durulayın. Bunları en az 2 inç kök ve 1/2 ila 1 inç kök sağlam olarak bırakın. Pancarları soyma. Pancarın kabuğunu soyma, kök ve gövde ile birlikte bırakmak pancarın kanamasını önler ve çekici kırmızı rengi korur. Pancarın dokunulmaması, kırmızı rengin cildinizi lekelemesini de önler.
Ocak Hazırlama
6 litrelik bir düdüklü tencere, her biri yaklaşık 2 ila 3 inç çapında olan yaklaşık dört orta boy pancarı barındırır. . Pancarları düdüklü tencerenizin buhar kazanı sepetine yerleştirin, daha sonra sepeti 1/2 bardak su ile birlikte ocağa yerleştirin. Kapağı, düdüklü tencereye sıkıca yerleştirin, daha sonra kapağın yerine oturduğundan emin olun. Basınç regülatörünü takın.
Pişirme Pancarları
Düdüklü tencereyi yüksek bir brülöre yerleştirin. Düdüklü tencerenin yavaşça ileri geri sallanmaya başlayıp 15 lb'ye ulaşana kadar ısınmasına izin verin. baskı Basıncı koruyacak ve regülatör hafifçe sallanmaya devam edecek şekilde ısıyı azaltın. Basıncı yumuşak pancarlar için 15 dakika veya daha sert pancarlar için 12 ila 13 dakika tutun.
Pişiriciyi Soğutma
Pancarlar pişirildikten sonra, düdüklü tencerenin kapağı açmadan önce tamamen soğuması gerekir. Tencereyi hızlı bir şekilde soğutmak ve pişirme işlemini durdurmak için tencereyi soğuk akan suyun altına yerleştirin. Tencereyi, manometre "0" gösterinceye ve basınç regülatörü tamamen düşene kadar soğutun. Tencere hala baskı altındayken asla kapağı açmayın.